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不再高負擔 雞蛋膽固醇量10年降14%

更新日期:2011/02/15 12:50 王博麟

吃蛋好像膽固醇很高?這是過去的觀念,美國農業部的一項調查,發現自從狂牛症爆發後,全球各地的蛋雞,包括台灣在內,幾乎都改採小麥或玉米純植物性的飼料,因此每顆雞蛋膽固醇比起10年前,下降了14%,不過營養師提醒,雖然雞蛋對身體的負擔變小了,但每天還是只吃一顆就好,最均衡健康。

 

鐵板滋滋煎的作響,早餐來顆蛋,又香又有飽足感,有些人擔心膽固醇高不敢吃太多,但先別怕蛋黃濃、蛋白稠,美國農業部統計,10年前一顆中型雞蛋膽固醇是215毫克,但現在只有185毫克,降低了14%。

原因可能是從狂牛症爆發後,全球的雞飼料都不能加肉骨粉,改用植物性的小麥加玉米做成,而農委會也說,台灣的蛋雞,飼料是玉米和黃豆,幾乎都從美國進口,所以膽固醇應該也會跟著一起降低。

北醫營養室主任蘇秀悅:「每天膽固醇攝取量不要超過300毫克這樣一個量,一個禮拜裡面你吃蛋的量不要超過2到3個。」

營養師舉例蛋的成份有蛋白質185毫克、維他命D1.6公克、鈉71毫克,只佔人每天營養所需的一小部份,每天吃一到2顆都在正常範圍,膽固醇不會變高,只要沒有糖尿病,或心血管病史,不妨大口放心吃。

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蛋膽固醇降 營養師:仍不可過量 兩顆最多

更新日期:2011/02/15 13:35

國外研究顯示,雞飼料成分改善,雞蛋更營養,連帶膽固醇也下降,不過營養師分析,膽固醇減少約一成五,不代表可以多吃,建議一般人每天一到兩顆蛋,特別是高膽固醇族群,必須控制每日蛋黃攝取量不超過一個。(陳奕華報導)

 

美、英兩國研究發現,禁用肉骨粉飼料餵養母雞後,現在雞蛋膽固醇含量比十年前降低,但是膽固醇減少,卻不代表可以多吃,台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出,從研究報告來看,雞蛋膽固醇減少約15%,不過算一算,一顆蛋黃膽固醇含量250毫克,減去降低部分,還是有220毫克,因此建議一天吃一顆蛋,若是小朋友、生長期青少年以及壯年期族群,則可攝取到一到兩顆蛋,至於中年過後、本身有膽固醇、慢性病問題族群,標準就要拉高。

 

「我們一般比較提醒,45歲以後、更年期後女性或是步入中年男性,以及體檢本身膽固醇高的人,蛋的攝取,我們比需建議蛋黃的量,其實蛋白沒有膽固醇,蛋黃的量比較建議,一週不要超過二到三個蛋黃,如果真的是膽固醇高的話,必須要更嚴格控制,就是一天不要超過一個蛋黃。」

 

營養師提醒,不只是蛋類,動物性脂肪也是適量就好,特別是肥肉、雞皮、鴨皮等含有高動物性脂肪,要是攝取過多,長期下來,可能提高體內血膽固醇,要是本身已經有血膽固醇超過健康量、也就是兩百毫克以上,長期下來,恐怕增加血管硬化、心臟病風險,建議民眾定期檢查,留意個人膽固醇數值。

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美研究:多吃纖維繕食可更長壽

更新日期:2011/02/15 14:35

美國一項研究顯示,多攝取富含纖維的飲食,可以活得更久,其中以男性最明顯。

 

這是美國「國家癌症協會」與「退休人員協會」一起進行的最大規模研究,其中訪問了38萬8千多名年齡在50歲到71歲的民眾,結果顯示,多攝取纖維可大幅降低男性罹患癌症的比例,這可能與男性死於與飲食相關的癌症比例高過女性有關,例如食道癌。另外,研究中也發現,來自穀物中的纖維效果最好。

 

根據統計,多數美國人從飲食中攝取的纖維都不足標準,也就是一般人女性每天應攝取25公克的纖維,男性要38公克。但一般美國人都不到15公克。

 

通常纖維普遍存在於水果、蔬菜及豆類中,另外,穀物中也附含纖維,例如,一片全麥麵包大約含有2到4克纖維。

 

研究人員進行了九年的追蹤調查,並考量諸多因素,包括體重、教育程度、吸煙及健康狀況,但最後還是得出一個結論,就是攝取纖維繕食較多的人,死亡風險較低。

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愈冷愈享"瘦"! 減肥效果更好

更新日期:2011/02/15 14:37

最近天氣很冷,很多人都會吃得比較多一點,不過英國有一項最新的研究發現,天氣愈冷,其實減肥的效果愈好,因為體內的褐色脂肪會發揮作用,讓脂肪燃燒得更快。

 

冬天得穿厚外套,包得緊緊,肥肉通通看不到。不過夏天穿上比基尼,布料少少,什麼都看得到,夏天、冬天什麼天氣,會讓人變胖呢?每個人都說,冬天會讓你的身材走樣,很少人知道,其實冬天減肥效果更好,為什麼呢?英國公佈的最新研究發現,人的身體裡,有一種褐色脂肪,只要遇到低溫的環境就會消耗脂肪,產生熱量

 

太神奇了,有脂肪卻不會讓人發胖?來看看你的脂肪有兩種,白色脂肪的油花面積大,褐色脂肪都是密密麻麻的一小塊,一個會堆積,一個卻可以消耗,不過別高興的太早,因為這種會消耗的褐色脂肪,在嬰兒身體有5%,成人卻更少。也就是說,想利用褐色脂肪來減肥,效果真的很有限,最好的方法還是老話一句,少吃多動最有效。

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失戀有藥醫 中醫解憂鬱

更新日期:2011/02/15 04:11

自由時報記者俞肇福/基隆報導〕昨天是西洋情人節,對於單身或是失戀的人,再加上陰雨綿綿、濕冷天候難免會觸景傷情,也特別容易感受到壓力,進而出現寂寞、憂鬱、焦慮、悲傷等負面情緒;署立基隆醫院中醫科主任何廷俊說,老祖先的「加味逍遙散」中醫療法,治療情傷與分手失戀憂鬱症,還滿有效。

 

何廷俊說,臨床研究證明,當歸、茯苓、梔子、薄荷、芍藥、柴胡、甘草、白朮、牡丹皮、煨薑等中藥材調製成的「加味逍遙散」具有疏肝解鬱療效;「甘麥大棗湯」由甘草、大棗、小麥等調製而成,可有效的寧心安神。服用「加味逍遙散」或「甘麥大棗湯」,搭配「合歡皮」等單藥方,一至二週療程後,就能改善症狀。

 

何廷俊說,人有七情六慾,中醫治療憂鬱與躁鬱症僅是輔助法,患者應同時尋求其他紓壓管道,如心理諮商、宗教參拜禱告、向親友傾訴、保持運動習慣,治療效果才會顯著。

 

署立基隆醫院精神科醫師張迺榮說,面對情傷如出現失眠、憂鬱、悶悶不樂等心理及生理上的影響外,嚴重還有可能造成人際關係不良、工作效率低、藥物濫用、無法集中精神等。

 

張迺榮建議說,多肯定自己長處、優點,珍惜目前所擁有的一切,樂觀面對未來生活;把握「運動要常做」、「飲食要均衡」、「休息要足夠」、「放鬆要學會」、「情緒要宣洩」、「朋友要聯絡」六大要點,碰到情傷也可以快速擺脫與因應。

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腰痠 臥床休息可舒緩

更新日期:2011/02/15 00:37 【記者王柏楊/台北報導】

腰痠一般的常見原因是背部脊椎兩側肌肉及肌腱發炎、拉傷所致。雙和醫院護理師吳曉雲表示,長期姿勢不良、操勞過度、處於緊張焦慮或壓力下、搬抬東西或運動不得法所造成,有上述情況者多臥床休息,可舒緩症狀。

 

吳曉雲指出,此類病人常隨工作負荷增加、姿勢變化、站立或坐太久,而使其病情變得更加嚴重,仔細的壓迫檢查時會發現有固定的疼痛點出現。脊椎骨慢性關節炎、骨刺、椎間盤脫出壓迫神經等也會引起經久不癒的背痛,較少見的有脊椎骨感染或腫瘤侵犯。

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提神飲料過量 肝腎受損呼吸失調

更新日期:2011/02/15 00:37 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】

年輕人、青少年、兒童最好少喝提神飲料。美國各毒物醫學中心最近正追蹤提神飲料是否會傷害身體,而德國、澳洲、紐西蘭等國研究報告指出,過量飲用提神飲料可能引起肝臟受損、腎衰竭、呼吸失調、躁動、癲癇、精神病、噁心、嘔吐、腹痛、橫紋肌溶解、心跳過快、心率不整、心肌梗塞、高血壓、心臟衰竭,嚴重甚至會致死。

 

美國邁阿密大學研究團隊分析醫學文獻發現,兒童、青少年、年輕人大量飲用提神飲料,身體很可能受傷害。這項研究近日發表於「兒科」醫學期刊網站。(Pediatrics)。

 

研究報告顯示,這些人當中約有3─5成習慣飲用提神飲料,不但對健康毫無益處,還可能出現一連串不良反應;提神飲料常歸類於營養補充品,閃躲掉美國食品藥物管理局規定。

 

依規定,蘇打汽水中咖啡因含量每12液體盎司(相當於357c.c.)只能含71毫克咖啡因。但有些提神飲料咖啡因含量可以多達75到400毫克,這還不包括各種咖啡因添加物,如巴拉圭茶、可可等。

 

研究人員建議,兒童1天攝取咖啡因量,以每1公斤體重上限為2.5毫克為準,即體重為20公斤每天攝取上限為50毫克,青少年1天不宜超過100毫克。

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《保健錦囊》百部、百合對肺疾病灶較有親和力

更新日期:2011/02/15 00:37 【記者萬博超/台北報導】

中醫師蘇三稜在一場研討會中發表分析指出,中醫認為某些中藥材對某些器官或病變細胞較有親和力;中醫經典認為百部、百合都是歸於肺經的藥材,也就是對肺疾病灶較有親和力,臨床上常作為肺部疾病引經藥,也可用於肺癌的輔助改善。

 

百部同樣也能用於緩解副作用。例如放射治療若照射胸肺等部位,可能引發放射性肺炎或纖維化,患者除了胸悶可能感到呼吸困難,中醫常用中藥有百部、沙參、杏仁、前胡、石膏、玄參、生地,可搭配活血化瘀藥以改善纖維化。

 

蘇三稜並指出,臨床上,百合也用於改善咳嗽與血痰。百合甘而微苦、微寒,常用於體虛乏力、口乾心煩、乾咳痰少以及咯血、身有虛熱,心悸失眠等症者,服之有潤肺清心之功效。傳統中醫認為百合適合作為心神不寧者的養生食品;百合搭配銀耳、蓮子少量冰糖等煮成湯品。

 

久咳少痰、口燥咽乾,手心足心常發熱的民眾多為肺陰虛,蘇醫師指出,百合緩解乾咳,有助潤肺止咳,可改善熱病後期餘熱未清,精神恍惚、坐臥不安、心煩心悸的現象。

 

蘇三稜指出,部分肺癌患者可能高燒、煩燥不安、痰黃,帶膿血等症,並有口臭、有腥味等症,此多為中醫所說的熱毒表現,中醫輔助改善可以清瘟敗毒散為主方,搭配不同的個別用藥。

 

除了咳嗽痰多,有些患者高燒、煩燥不安,痰色偏黃、甚至痰紅帶血,中醫師蘇三稜指出,腫瘤擴散或放化療後可能也會出現這類發炎反應。痰有血絲則加入具涼血、修復作用的藥材輔助改善。

 

無論是肺病、支氣管疾病,或甚至癌症治療,都可能引發患者出現針對痰紅帶血的情形,中醫常加入白茅根、川七、仙鶴草、白芨,藕節治療。傳統方對於部分慢性夜間咳嗽或痰中帶血患者具有不錯的改善效果。但實際用藥選擇有賴臨床診斷後決定。

 

慢性咳嗽或化膿痰困擾不少民眾。醫師指出,除了癌症治療所引發,咳嗽常肇因於反覆性下呼吸道感染或過敏、發炎,嚴重的話甚至可能出現咳血情形。聽診檢查時,呼吸會有異常。患者若重複感染,則必須定期回門診追蹤。

 

慢性咳嗽常見病因包括過化學性藥物、放射線、氣喘、肺結核、支氣管擴張、慢性支氣管炎,鼻水倒流,感冒、肺炎,肺癌等等,必須到醫院做進一步的檢查,以利診斷及治療。

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辛卯年天寒濕多變 須注意腎健康

更新日期:2011/02/15 00:37 【記者李叔霖/台北報導】

自然界的氣候變化,會影響到身體的健康情形。中醫師林曾翠霞表示,傳統中醫有所謂「五運六氣」的說法,今年為辛卯年,從大寒至春分節氣,應多留意腎臟的健康,以及避免發生腹脹、腹瀉等毛病,若有這些毛病者,病情常加重。所謂五運包括木運、火運、土運、金運、水運,六氣包括風、寒、暑、濕、燥、火。

 

林曾翠霞醫師指出,「五運六氣」是探討自然界天時氣候變化跟發病、預防、臨床治療關係的一種說法,今年氣候變化上以寒為特點,疾病上可能發生腎病的機會特別多。除了考慮寒的特點外,還必須考慮到濕的變化,因此,疾病上除了腎病多發生外,脾胃病也可能會很多。另在五行相制上,民眾也應留意肝的健康。

 

綜觀辛卯年,濕土之氣大行,當濕土之氣偏勝時,人體就可能出現腹脹滿悶、身重、溏泄、煩悶抑鬱;濕勝則陽衰,往往發生陰性瘡瘍、膿水稀薄、四肢逆冷等情形;當水氣不足,濕土氣盛時,腎氣將不能平衡,所以多有腰脊、骨髓方面的疾病,以及腳下痛、足跗浮腫(腳踝到腳趾的地方)等。

 

林曾翠霞醫師舉例指出,一名林姓患者在民國八十年腹膜積水開刀後,平時就處在腹脹的日子中,在去年庚寅年(亦即民國九十九年)大寒後腹脹加重,甚至嚴重到肉眼可明顯看到肚子漸漸鼓脹,無法坐著也無法彎身,站立時也會覺得氣整個堵到咽喉,坐立難安。

 

另一病例為蘇姓婦人產兩子都是剖腹產,平時左側少腹微脹,在去年庚寅年大寒後竟突然脹痛加重。這些病例都是大寒後病情或症狀嚴重加重的情形,只要經過治療,症狀都可以緩解。

 

林曾翠霞表示,狗脊藥酒能補肝腎、強筋骨、去風濕,果仁排骨能溫中補虛,有除濕通痹的好處,沙參玉竹飲能潤肺止咳,益胃生津,都適合用於辛卯年養生保健上;建議民眾使用前應就近向中醫師洽詢。

 

林曾翠霞醫師指出,狗脊藥酒需準備狗脊20克、通草12克、馬鞭草12克、杜仲15克、續斷15克、威靈仙10克、懷牛膝6克、酒2斤。做法:將這些中藥材用酒2斤泡7天後即可飲用,適用於腰脊痠痛、下肢無力、肌肉關節疼痛等。

 

果仁排骨需準備草果10克、薏苡仁50克、排骨2500克、生薑30克、蔥30克、花椒5克、紹興酒30克、冰糖25克、鹽巴3克、麻油3克、滷汁適量。做法分四步,第一,先將草果、薏苡仁分別在炒鍋裡炒成黃色,然後略微搗碎;第二,將鍋子倒入清水,然後放下草果、薏苡仁、薑、蔥、花椒、紹興酒和排骨一起煮,等排骨煮至6、7分熟時,撈出稍涼後,原湯不用。

 

第三,將滷汁倒入鍋內,用文火燒沸,然後放入排骨滷至熟透,即可放到盤中;第四,將餘滷汁與冰糖、鹽巴收成濃汁,均勻塗在排骨表面,抹上麻油即可食用,適用於濕勝所產生的頭身困重、腹脹腹瀉、風寒濕痺之肢體疼痛等毛病上。

 

林醫師指出,沙參玉竹飲需準備北沙參15克、麥冬15克、生地15克、玉竹5克、冰糖3克。做法:將這些中藥材水煎後即可服用或代替茶飲用,適用於肺燥乾咳,熱病傷津口渴等症狀上。

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李鳳山率梅門教練訪歐 指導養生

更新日期:2011/02/15 00:20

(中央社記者林琳柏林14日專電)中華民國梅門創辦人李鳳山師父率領33位梅門教練到歐洲訪問,今天在維也納舉行訪歐第一場養生講座,並指導僑胞練習他所創的平甩功。

 

梅門在台灣有許多會員,李鳳山和梅門教練希望推廣養生的觀念,特別安排在2月中旬到奧地利捷克及德國訪問,舉辦講座並示範平甩功。

 

在駐奧地利代表處會議室舉行的養生講座由駐奧代表陳連軍主持。李鳳山講授健康養生之道,並由梅門教練現場指導與會的40多位僑胞學習李鳳山所創的平甩功。教練們並示範表演太極拳招式。

 

李鳳山一行未來兩週還將訪問德國的斯圖加特、法蘭克福及慕尼黑,並舉辦養生講習。

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