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近年來醫界倡導「得舒飲食」觀念，每天攝取5份蔬果、多吃白肉、堅果、全穀根莖類食物以及低脂乳品，只要改變飲食習慣，就能控制血壓。董氏基金會表示，只要連續2周採用「得舒飲食」，不僅可以減重，還能降低10%血壓。

今年56歲、罹患多年高血壓的王先生，血壓偏高，每天必須服用5顆降血壓、血脂藥物，血壓高達152/103毫米汞注。前年還曾進行心臟血管支架手術。

經醫師建議，王先生改變了飲食習慣，遵循「得舒飲食」原則後，血壓很快就降到131/90毫米汞注，高血壓藥物還可以減量服用。原本服用5顆，現在只需4顆。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，「得舒飲食」係指每天攝取5份蔬菜、5份水果，紅肉改為白肉，吃堅果，用好油，飲用2份低脂乳，主食則以全穀根莖類為主。

許惠玉指出，血壓降10%相當於「少服用一顆降血壓藥」。此外，「得舒飲食」還能防治腦中風、糖尿病、骨質疏鬆、大腸直腸癌與冠狀動脈心臟病。

「得舒飲食」特色主要在於食物中的成分富含高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維，並具有降低飽和脂肪酸、膽固醇等優點。部分高血壓患者在維持健康飲食習慣後，血壓降下來，體重也變輕了。

許惠玉說，由於全穀根莖類主食質地較硬，需慢慢咀嚼，增加飽足感。吃飽之後，就不會再亂吃零食，達到減重目的。日前1名女性學員採用「得舒飲食」後，短短3周就減重1.5公斤。

調查顯示，50歲以上國人中，約61%罹患高血壓或有高血壓風險。60歲後，比率更高達77.5%。其中又以外食者最為嚴重。許惠玉提醒，外食族應多挑青菜，少吃油炸食品，才能為自己健康把關。

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