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(醫美時尚11月號)>過敏疾病的盛行率逐年上升，是影響日常生活和課業學習最常見的慢性疾病，而基因遺傳（體質）是產生過敏的關鍵因素。當有過敏的基因，又處在豐富過敏原的環境之下，就容易引發出過敏的表現。過敏的基因遺傳，不一定會表現在同一部位，而是視產生發炎反應的器官：如過敏發炎表現在氣管是氣喘；在鼻子就叫做過敏性鼻炎；在眼睛則是過敏性結膜炎；而在皮膚就是異位性皮膚炎。
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-->>過敏誘發因素九成是塵蟎
>引發過敏的原因有三大類：首先最被大家所熟悉的是「過敏原」，如空氣中的塵蟎、蟑螂、黴菌、貓、狗毛與花粉等等為最常見。其次是「外來刺激物」， 如乾、冷的空氣。再來就是最常被大家忽略的「內在誘導物」，又可細分為：
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>1. 吸入性：如空氣污染物、懸浮微粒、汽、機車廢氣、燒香、精油、香菸⋯⋯等。
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>2. 攝取性：如吃入塑化劑、人工色素、防腐劑、抗氧化劑、反式脂肪⋯⋯ 等化學物質。
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>3. 感染性：如病毒感染、黴漿菌感染等等，這些都會影響DNA突變和影響自體修復，進而打開過敏基因的開關，甚至禍延三代。
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>四方法減少居家塵蟎
>家醫科陳恩哲醫師指出，沒有單一做法可以達到預防過敏原的侵犯，建議可依下列方式來減少居家塵蟎：
>1. 降低室內溼度
>保持室內溼度在60% 以下，是降低塵蟎繁殖最重要的方法（若低於50%，牠更會脫水死亡）。可使用高效能除濕機來降低室內溼度。
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>2. 移除地毯、厚窗簾布及彈簧床
>因地毯、厚窗簾布及彈簧床容易蓄積皮屑和保留水分，是塵蟎生長的溫床。所以建議把地毯及彈簧床移除，厚窗簾布改成較薄的材質或百葉窗，睡在木板床或在地板上墊韻律操用的塑膠拼墊等較清爽的睡眠環境，被胎、枕心，則可以選擇羽絨或化纖材質（可以水洗為主）。
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>3. 寢具的洗滌
>寢具要常常換洗，至少一個星期用攝氏60度以上的熱水或烘乾機先處理寢具十分鐘，製造高溫的環境讓塵蟎無法存活，再以清水洗滌乾淨，再烘乾，除蟎蟲的效果較好。若沒有烘乾機，也可以將棉被包在黑色塑膠袋內放在大太陽下曝曬1小時。
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>4. 以有高效能粒子空氣過濾系統的吸塵器吸地毯
>若不想或無法移除地毯的話，則至少一星期以 HEPA醫療級濾網的吸塵器吸地毯一次，且要勤於更換吸塵器袋子。不過即使如此，吸塵器還是只能移除表面的塵蟎及其致敏物，較不能吸到深層處。
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>隨著醫學的進步，大家已經瞭解過敏是因慢性發炎反應所造成的病症，這類疾病很常見，不是疑難雜症，但卻困擾許多人，也影響許多人的工作及學業表現。從預防的角度切入，平時勤保健，將過敏原的防治落實至日常生活中，有懷疑的狀況趕緊找過敏免疫專科醫師做進一步確認，要戰勝過敏絕對做得到。
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>採訪撰文／陳益郎 本文特別感謝陳恩哲醫師提供專業諮詢

【華人健康網圖文提供／寶瓶文化】鹽巴總是隱身於食物之中，然而，要是攝取過量，便形成健康的一大威脅。大部分的科學家對此提出了警告。鹽巴與高血壓、心血管疾病、胃癌發生率的提高、骨質疏鬆等病症之間的關連，如今已是顯而易見。而不久之前，更有研究指出，鹽巴有可能引發自體免疫疾病（如多發性硬化症）。

減重助力！研究：鹽巴換胡椒助瘦身

鹽巴實際上會對人體進行全面性的攻擊，無論是動脈或是某些特定的癌症。不過，值得注意的是，鹽巴同時也是一種效能極高的食慾啟動器：因此開胃糕點、花生與杏仁都是鹹的。對於希望調整體重的人而言，鹽巴實在不是並肩努力的盟友。

然而，要如何知道日常攝取了過多的鹽呢？其實，這並不容易。沒有人能夠測量出一天當中究竟攝取了多少鹽。每日依賴著計算機，不忘用計算機計算一片火腿或是一盤菜餚含有多少鹽分，一點兒也不實際。

計算24小時所攝取的總鹽量，是則難倒人的加法題。唯一的解答，便是依據常識，找出大方向而行。我建議你們別在餐桌上擺鹽罐，也別在嘗味道之前先加了鹽巴。養成無鹽烹調的習慣亦是一種實用的技巧。

試試看在餐廳點一道無鹽料理─這也是測試餐廳是否能夠依照客人吩咐烹煮的方法……在這個小小遊戲開始之時，您會覺得食物嘗起來淡而無味。大概十五天之後，您的食慾會減低，大腦對於鹽味的標準也會逐漸調降。為什麼呢？

減重助力！研究：鹽巴換胡椒助瘦身

我打個比方：您習慣喝咖啡不加糖，可要是有人在你的咖啡裡加了一塊方糖，您一定會覺得咖啡味道變得很噁心，完全無法入口。整個食物環境也會有如此的變化呈現。所以，隨咖啡附的小塊巧克力，您不再想要牛奶巧克力，而是越苦越好的黑巧克力。您變了。您的口味也已經不一樣了。您不再進行飲食控制，因為您現在喜歡的是別的口味。對於鹽巴，您也可以用同樣的方式進行嘗試。

當您一習慣清淡的鹽味或是毫無鹽味，您就再也吃不下太鹹的食物。這時，您就成功了。您保護了自己的動脈，罹患胃癌的風險也顯著減少，更棒的是，您更容易控制自己的食慾了。

不可否認，我們自發吃進的鹽巴真的太多了，所以我們該養成吃得越清淡越好的習慣。為此，以胡椒代替鹽巴不啻為一種好方法。自然界中有多種顏色的胡椒：灰色的（僅以研磨成粉的型態出現於市面上）、綠色的、黑色的、白色的。

不同的顏色通常代表著採摘時的成熟度。我沒有提粉紅胡椒，是因為這種胡椒具有毒性（毒漆藤），可能會引發頭疼、呼吸障礙、下痢或是痔瘡，所以不能多吃。可要是您真的喜歡吃粉紅胡椒，那麼，在菜餚裡加進幾顆就好。

要知道我們在市面上找得到的胡椒，幾乎都預先經過了放射線照射。在胡椒的出產國之中，胡椒通常是就地曬乾，因此含有許多細菌。通常一百克胡椒中，會找到一百萬隻細菌以及沙門氏菌。不過別擔心：透過放射線照射為胡椒消毒殺菌，讓人可以吃得安心，這種放射線照射，是一種為食物殺菌的技術，對健康不會造成任何威脅。

經過證實，胡椒是一個有意思的瘦身盟友。事實上，胡椒具有多種效用。它不但可以降低食慾，還可以減少漲氣、幫助消化。我們每一天都能發掘這種香料的新功用。比如胡椒可以燃燒脂肪，抑制脂肪形成。

近來便有人針對這些驚人的功效進行研究。韓國金教授證實胡椒在老鼠身上發揮了減重的功效。其他的實驗亦發現胡椒可降低膽固醇。

一組加拿大研究團隊針對紅胡椒對女性食用高油脂、高糖份食物所能發揮的功效，進行研究。他們注意到補充胡椒能夠提高熱量消耗，身體發熱的感覺越明顯，燃燒的卡路里便越多。一組日本研究團隊觀察到胡椒對男性產生了同樣的功效，也注意到卡路里消耗量的提升。

本文出自寶瓶文化《不吃藥，激活身體的自癒力──法國良醫給世人的健康祕方》

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