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【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】冬天吃什麼食材最IN？其中「食」力超強的就是有「神仙之藥」之稱的山藥。山藥的營養成分極高，自古就是上品藥材，也是養生聖品，早在《本草綱目》中便有載明，山藥能健脾胃、補肺腎，主治泄瀉、虛勞、咳嗽、袪痰等多種症狀。在中醫師的眼中，腹瀉吃山藥，甚至比吃藥來得好，還能修補胃潰瘍。

潰瘍性結腸炎患食用山藥粥，有助降低服用抗發炎藥。

大腸潰瘍長期服用抗發炎藥，腹瀉加血便恐復發

在加拿大多倫多累積多年臨床經驗，並具有中醫師和營養師執照的李芬蘭中醫師在《食林改錯─七大排毒迷失》書中指出，在加拿大，曾收治過不少大腸潰瘍的患者，因腹瀉嚴重出血，西醫採取長期服用抗發炎藥的方式治療，但因抗發炎藥的藥性與抗生素相同，皆屬寒性，病人服用數年後，開始覺得四肢冰凉、畏寒怕冷、消化不良、腹脹、腹痛，甚至精蟲活動量降低，最終竟然罹患不孕症。

另有1位潰瘍性結腸炎的病人，每日腹瀉加血便7、8次，糞便中並有黃白相間的分泌黏液。就連不排便時，也可以感覺到血液從體內經由肛門緩緩流出。西醫開出重劑量的口服抗發炎藥每日6000毫克，外加直腸塞劑早晚各1顆，並囑咐病人必須終生使用。一旦中斷服藥或忘了使用直腸塞劑，腹瀉加血便又會復發，病人持續服用將近4年的抗發炎藥，最後也罹患不孕症。

潰瘍性結腸炎患食用山藥粥，有助降低服用抗發炎藥

潰瘍性結腸炎的患者未來罹患結腸癌與直腸癌的機率，比一般大眾高出至少5倍。西醫治療潰瘍性結腸炎只能讓病人終生服用抗發炎藥，或以結直腸切除術切除直腸及結腸，以防範潰瘍性結腸炎進一步發展成結直腸癌。

李芬蘭中醫師表示，患者因為身體因長期出血非常虛弱，以中醫問診來說，是嚴重的氣血兩虛，腎陽損傷更為嚴重。在這種情況之下，只能逐步停藥。除了給予每週一次的針灸加中藥與健康食品合併治療外，仍必須輔以食療。

養生山藥粥可以提升消化機能，性本收澀，能抑制腹瀉。

在逐步停藥期間，禁止病人食用各種肉類與高纖維食物。因此，幾乎沒什麼蔬菜與水果可以吃。但因病人為一家公司的高階主管，擔心體力不濟，除了讓患者服用研發的蛋白質營養素配方以加速潰瘍的修復外，更指示患者每日必須食用新鮮的山藥180公克，以溫火煮成粥狀，分3次服用。

1週以後，再依降低的抗發炎藥劑量，逐步增加山藥的食量。1個月後完全停止服用口服抗發炎藥，只於每日睡前使用塞劑1顆，山藥的劑量已增加到每日540公克。2個月後，病人停止使用任何西藥，大腸出血完全停止，糞便也已成形，除了禁止食用含硫量過高的食物、寒性食物、冷食與油膩的食物外，飲食已大致恢復正常。不過仍繼續服用中藥與蛋白質營養素配方，每日山藥的劑量則是維持360公克。

山藥富含的膠質，也有助修復胃潰瘍

山藥富含的膠質，除了能在大腸壁形成保護膜，修復大腸潰瘍外，也可以在胃壁形成保護膜，修復胃潰瘍。以中藥學的觀點來看，山藥味甘歸脾，可以提升消化機能，性本收澀，能抑制腹瀉，滋潤血脈，固攝氣化。山藥色白，可入肺經，因為肺的顏色為白色，所以山藥的膠質還能夠修復肺片，治肺虛咳喘。

山藥這樣煮，才有食療功效

1 山藥切成小塊可以增加水分子與山藥的接觸面，使山藥中的水溶性植物膠更容易溶解到水中。不剁爛是減少山藥中的營養成分與空氣接觸後而氧化，避免降低山藥的營養價值。

2 將山藥與冷水放入鍋中一起煮，絕對不可以等水燒開後，才加入山藥。因為燒開的水會直接破壞山藥中蛋白質的結構，使蛋白質凝固，無法螯合山藥中的礦物質而降低營養價值。

【養生山藥粥】

1.材料：山藥100公克、白米半杯、潔淨冷水2杯。

2.作法：

1 將白米洗淨備用。

2 山藥去皮後切成小塊，約1公分塊狀。

3 將山藥與白米、冷水一同放入鍋中以小火一起煮到成粥狀，即可食用。

【健康小叮嚀】：

其實，除了山藥之外，植物膠質大都具有修復細胞的功能，如蓮藕對血管壁有很好的修復作用，木耳、山藥、百合、薏仁、麥門冬、天門冬，則對呼吸系統有修復作用。中醫云：「肺與大腸相表裡。」因此許多有益於大腸排毒的食物，也都有益於肺。

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（中央社記者龍珮寧台北14日電）南部一名開刀患者輸血後疑染登革熱，媒體質疑輸血恐致疫情擴散。疾管署及血液基金會今天澄清，5例疑似病例都已排除輸血感染。

有報載今天以頭版指出，南部某醫學中心一名腎臟開刀患者疑似輸血感染登革熱，而捐血行為讓南血北送，恐讓登革熱疫情向北部擴散，有專家呼籲應考慮在捐血時增驗登革熱病毒。

疾管署以及血液基金會舉行聯合記者會。疾管署副署長周志浩說，目前有5名疑似輸血後出現感染登革熱個案，不過經檢驗後已全數排除輸血感染途徑，病毒透過輸血感染只存在「病毒血症期」，也就是捐血者在發燒前1天到發燒後5天捐的血有傳染力。

周志浩說，目前國際間沒有對捐血者驗登革熱病毒，已委託高雄醫學大學登革熱防治研究中心調查國人血液帶原比率，計畫將在明年底結案，之後會依蒐集資料邀集專家學者討論，評估是否有需要變更捐血條件。

對於捐血會讓疫情透過南血北送途徑向北擴散的說法，血液基金會執行長魏昇堂指出，今年南市疫情最嚴重的時間是8月底到9月初，在台南針對有發燒症狀者禁止捐血，待痊癒1個月後才可以恢復捐血。

他說，這段期間台南捐血量比過去少15%，南血北送情況不存在，反而是北血要南送支援，因此不像報導所稱造成恐慌。1041214

最常遇到的狀況是：看到別人胃痛就拿自己的胃藥給他吃。

正解：每個人適合的胃藥不同，不能任意給他人藥品

台北馬偕藥劑部 主任李韋瑩提到，最常見的胃藥是制酸劑，可分為碳酸鹽類與氫氧化物類，如碳酸鈣、碳酸鎂、碳酸氫鈉與氫氧化鎂、氫氧化鋁等，多少仍有副作用，比如碳酸鹽類 的制酸劑吃了容易脹氣，就像是喝碳酸飲料容易產氣一樣，因此常脹氣的民眾選擇胃藥時，就要避開碳酸鹽類的制酸劑，而選擇氫氧化物類。

鎂類的制酸劑則會讓人拉肚子、鋁類則是讓人容易便秘，市面上也有鎂、鋁離子混和的制酸劑，抵銷兩者的作用。

醫生開立胃藥時，會依照臨床症狀給予適合的制酸劑，因此自己的胃藥也不能任意給他人服用。

舉例來說，今天患者伴隨便秘的症狀，醫生可能會開鎂類的制酸劑，但是若患者朋友剛好胃痛，但體質較易拉肚子，便不適合用同樣的藥物，以免加重腹瀉的症狀。

胃痛不一定是胃病

彰化基督教醫院胃腸肝膽科主治醫師范泉山表示，因為肚子神經不容易定位，許多疾病都是以上腹疼痛表現，看起來像胃痛。

除了常見的腸胃炎外，闌尾炎初期也是從上腹部開始疼痛，慢慢往右下腹部移動。膽胰管疾病如結石、發炎或癌症也會以上腹痛表現，如果沒有進一步檢查，醫生不容易發現，臨床不乏有吃了一、兩年的藥，最後才檢查出是膽胰管的問題，甚至是肝癌末期。

范泉山強調，不要把所有胃痛當成胃病，也不要認為所有胃痛吃胃藥就會好，一旦疼痛超過1週沒改善，就要就醫檢查。

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