(健康醫療網／記者郭庚儒報導)

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】吃東西時，別忘記細嚼慢嚥！許多人有過吃飯噎食、喉嚨卡卡的經驗，直覺用喝水，或吞飯來緩解不適，有時甚至難受到用手指摳喉嚨，想以催吐方式揪出異物。不過，醫師提醒，這都是錯誤的方式，可能會對食道造成二度傷害，正確的作法是馬上停止進食，然後盡快到醫院求診治療。

老婦人本身有食道狹窄的病史，噎食的機會也比較一般人高。劉忠政醫師所指為老婦食道遭肉條卡住的位置。（圖片提供／童綜合醫院）

邊吃飯邊聊天　老婦遭7公分雞肉卡食道

1名80歲張姓阿嬤，日前在與家人共進晚餐時，吞進1塊長約7公分大小的雞肉而卡住食道，當場感到非常不舒服，且無法再進食，自行使用灌水、喝醋等方式來試著消除異物，不舒服程度卻加深，隔天狀況仍不見好轉。就醫經內視鏡檢查，將食道異物取出，終於和不適感說再見。

童綜合醫院胃腸肝膽科醫師劉忠政表示，這名老婦人因為裝置活動假牙而咀嚼不易，又有胃食道逆流病史，久而久之造成食道狹窄，所以肉條無法順利進入胃部，而卡在賁門處，也就是食道與胃部的聯結處，引發不適。

老婦食道和胃部的連結處遭7公分長的肉條卡住，引發不適。（圖片提供／童綜合醫院）

異物卡食道！恐造成食道穿孔或吸入性肺炎

常見在食道內卡住的異物，大致可分兩種，一是尖銳或腐蝕性的物品如電池，二是圓形或方形的物品如硬幣。大部分被吞下的異物，若非會造成食道、氣管等身體傷害，大多在1星期左右隨著胃腸蠕動而排出體外。

然而，細長、尖銳之異物，較易卡在呼吸消化道，甚至將其刮傷或穿透食道壁，造成食道穿孔或破裂；腐蝕性異物如水銀電池會腐蝕食道、油性食物易造成嚴重的吸入性肺炎，而少部分異物會被人體吸收，而出現中毒的症狀。

噎食別亂用偏方　立即禁食就醫才是王道

劉忠政醫師呼籲，誤食異物時會出現吞嚥困難、喉嚨痛、進食產生疼痛感、口水分泌增多、胸部悶痛及吐出未消化物等症狀，當成人有意識吞入異物時，切勿使用吞飯、喝醋、喝水或催吐等方法來促使異物清除，有可能造成二次傷害，或讓症狀更加惡化。

對於噎食後的處理，正確作法是「馬上停止進食」，然後盡快到醫院求診治療。另外，進食時一定要細嚼慢嚥，不可囫圇吞棗，以避免異物卡住食道或氣管等意外的發生。

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【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】嗆辣的辣椒、香氣十足的胡椒，不僅能增添食物的風味，還能燃燒脂肪、促進熱量消耗！法國營養學專家表示，研究指出，吃進含有辣椒的食物後，不僅生熱作用增加，脂肪氧化作用也提升了。此外，在料理中加點胡椒則能促進熱量消耗，當身體發熱的感覺越明顯，燃燒的卡路里就越多。

吃進含有辣椒的食物後，不僅生熱作用增加，脂肪氧化作用也提升了。

辣椒：燃燒脂肪的好幫手

法國心臟科醫師，同時是營養學專家費德里克薩德邁在其著作《不吃藥，激活身體的自癒力》一書中指出，你是否也有這樣的經驗，不小心吃進辣椒後，口腔頓時瀰漫一股灼熱的嗆辣感，並開始開始大量冒汗，必須要猛灌水解辣。

美國有幾位研究人員注意到這個現象後，開始推測吃辣椒與體重之間的關係，研究辣椒是否具有燃燒脂肪、促進能量消耗、加速新陳代謝等功效，並徵求志願者參與測試。研究結果顯示，吃進含有辣椒的食物後，不僅生熱作用增加，脂肪氧化作用也提升了。

胡椒：促進熱量消耗、助瘦身

除了辣椒外，日常生活中常見的胡椒也已經被證實，不僅有降低食慾、減少脹氣以及幫助消化的功效，還能燃燒脂肪、抑制脂肪形成。韓國1名金教授研究指出，胡椒在老鼠身上發揮了減重的功效。

此外，加拿大一組研究團隊針對胡椒在食用高油脂、高糖分食物女性身上所發揮的效用進行研究，他們觀察到，食用胡椒能促進熱量消耗，身體發熱的感覺越明顯，燃燒的卡路里就越多。另一組日本研究團隊則發現，胡椒對男性也同樣有促進熱量消耗的功效。

胡椒已經被證實，不僅有降低食慾、減少脹氣以及幫助消化的功效，還能燃燒脂肪、抑制脂肪形成。

胡椒顏色不同　採收成熟度有差異

自然界中有許多種顏色的胡椒：灰色（市面上只有研磨成粉的型態）、綠色、黑色、白色等。顏色通常代表採收時的成熟度。比較特別的是，粉紅色的胡椒具有毒性，吃多了可能會出現頭痛、呼吸障礙、下痢或痔瘡等症狀，食用時要特別注意。

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（優活健康網記者張致筠／綜合整理）進入職場後，女性最明顯的改變便是每天都要化妝上陣；往往一周下來，平日從早到晚都得帶著妝顏；假日又因為出遊、約會需要抹粉，導致皮膚完全沒有喘息空間，使痘痘、斑點及細紋「全上臉」！此時，多數人都會將矛頭指向美妝產品，忽略卸妝油可能也是共犯！

長期錯誤卸妝　增皮脂腺分泌、毛孔阻塞

根據《優活》過去報導指出，女性總是因為錯誤卸妝方法，導致皮脂腺分泌增加；再加上本身油脂分泌旺盛及空汙，長期下來，很容易形成毛孔阻塞、黑頭粉刺。此時，若胡亂用手或器具擠壓，便會造成毛孔凹凸不平，甚至出現橘皮臉、地球表面等樣貌；這時候愛美的女性只好用更厚重的妝來掩蓋。

然而，市面上卸妝產品眾多，從清爽到滋潤，依序有水洗式卸妝液、卸妝慕絲、卸妝凝露、卸妝凝乳、一般卸妝乳、油性卸妝液、卸妝油、卸妝霜、卸妝油膏。一般來說，膚質偏油、妝較淡者，可選擇偏清爽型卸妝；膚質偏乾、妝濃、使用加強防水性妝品者，則需要使用偏滋潤型產品。

越清爽卸妝產品　添加乳化劑濃度高

但是，有些號稱清爽、乳化完全的卸妝產品，常誘導消費者卸妝容易、粉妝不會殘留等，甚至誤認清爽型卸妝油是痘痘剋星；事實上，越清爽的卸妝產品，往往添加乳化劑濃度越高，冒痘機率反而更多！如水洗式卸妝油，標榜可溶解於水且強調洗臉、卸妝一次解決，便成功擄獲「懶公主」心房；卻忽略添加物恐怕是讓膚質變差的主因。

大量界面活性劑　加速皮膚變乾

由於其中添加大量乳化劑和界面活性劑，會加重化妝品刺激性，造成乾性膚質者更加嚴重；這也是許多人進入職場開始化妝，導致膚質越來越差、乾燥脫皮、狂冒粉刺和痘痘的原因之一。因此，需要卸妝時應找適合自己膚質的產品搭配溫和洗臉為佳。

（優活健康網編輯部／綜合整理）在以前，我對自己的健康非常有自信。看到同輩的人為各種疾病所苦，我時常在內心裡嘲笑她們，一面又慶幸自己的健康狀態很良好。想不到美景不再，在50歲那一年，我到醫院作健康檢查時，醫師說我的膽固醇值高達255，相當地高，已經超過了正常的範圍。從那時開始，我的皮膚狀況也一天不如一日，使我痛切地感到年老已經逼近，內心裡感覺到很悲哀。但是我又不知道如何地解決這個問題，內心裡很苦悶。

所幸，當我對一位熟識的美容師透露心聲後，她推薦我試試檸檬水。她又特別地叮嚀我絕對不能加糖。天曉得我一向很怕酸，看到了檸檬就會發抖，所以在剛開始時，我在檸檬水裡加了一些糖，沖淡那種酸澀的味道。

大約經過一星期後，我就完全地不加糖，在每餐喝大約200的檸檬水。因為那一位美容師一直在強調效果很不錯，所以我就持續地喝下去。我已經罹患了好多年的便秘，差不多3天才上大號一次。想不到在持續的飲用檸檬水10天以後，便秘狀況就完全地消除，開始能夠每天按時地上大號。

便秘警報解除以後，早晨就能夠在很爽快的心情下清醒，不會感覺到疲倦，身體變得很輕盈。同時，我很在意的膽固醇值也逐漸地下降，在一年後接受檢查時，已經下降到215mg/dl，進入了正常的範圍。

更叫我感到驚訝的一件事情，不外是粗糙的皮膚已經不復存在了。遠在好多年以前，我的臉上就莫名浮現許多的黑斑，久久地不消失。現在，那些本來褐色的斑已經變得很淡，如非仔細地看，幾乎已經看不出來了。

在以前，我因為皮膚不好，只能穿顏色深的衣裳，現在我已經可以穿上淺色以及中間色的衣裳。由於身體狀況變好，我做起各種運動來都能夠得心應手。現在我已經在教一些社區的老人們運動。

（本文摘自／檸檬水，這樣喝最正確／世茂出版）

【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：對於想要好孕的女性來說，孕前吃什麼尤為重要，對於身體素質的好差直接關係到是否容易受孕。

女性求好孕　冬天必吃3道養生菜

驟降的氣溫，讓大家都感覺到冬天真的來了！注重養生的備孕媽媽們，是否已經看了網上各類養生食譜呢？對於想要好孕的女性來說，孕前吃什麼尤為重要，對於身體素質的好差直接關係到是否容易受孕。

冬季想要好孕的你應該怎樣備孕呢？就從調理身體開始，日常的養生菜可是關鍵。推薦了幾款冬季養生菜，助備孕女性更好孕。

冬季補陰補氣：香菇糯米飯

材料：糯米400克、豬肉100克、鮮香菇70克、乾紫菜10克、蝦米10克、薑5克、料酒5克、鹽2克、香油5克、醬油5克、植物油20克。

製作方法：

1、糯米洗乾淨後，浸泡一晚上，上籠蒸約蒸40分鐘。

2、將紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末，香菇去蒂切成絲，薑切成細末，豬肉切絲。

3、鍋內放油燒熱，放薑和豬肉絲炒散。

4、放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味。

5、最後放入糯米炒勻即可。

溫馨提示：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。香菇、蝦米、紫菜、豬肉味道鮮美，營養價值高，能夠補氣益胃，增強機體免疫功能。香菇糯米飯為孕前進補佳品。

冬季補虛：花旗參雪蛤

材料：雪蛤、黃酒、純淨水、花旗參、薑汁、冰糖、白酒。

製作方法：

1、將雪蛤用黃酒泡發4小時後，再用溫水浸泡至完全發脹，再挑出雜質。

2、將薑汁與白酒混合在一起，讓雪蛤去腥味後，備用。

3、將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。

溫馨提示：雪蛤是很好的女性補虛品，能有效補充體內雌性激素不足、增強體質，與花旗參一起燉煮，能有溫補的作用。最好使用沙鍋隔水燉煮，不銹鋼鍋子其次，鐵鍋不要用。雪蛤泡的時間應該超過24小時，燉的時候加一點薑汁可徹底地去除腥味。

冬季暖宮：枸杞燉羊肉

材料：羊腿肉1000克、枸杞50克、調料適量。

製作方法：

1、整塊羊肉用開水煮透，放冷水中洗淨後，切塊。

2、鍋中油熱時，放入整塊羊肉，用開水煮，薑片煽炒，烹入料酒熗鍋。

3、翻炒後倒入枸杞子、清湯（2000毫升）、鹽、蔥。

4、燒開後撈去浮沫，文火婉約1至1.5小時，待羊肉熟爛，放入蔥，薑即可。

溫馨提示：補腎養血。適用腎陽虧虛月經少或點滴不淨，色淡紅或黯紅，質稀，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，或少腹冷，夜尿多，舌質淡，脈沉遲。

資料來源：39健康網www.39.net

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大家都知道早餐是一天活力的來源，有些人卻忙得沒時間吃。有個撇步，讓你再忙也能輕鬆吃到營養的早餐，活力充沛一整天！

日本健康資訊網站「Mocosuku Woman」指出，碳水化合物是腦部很重要的營養來源，卻常被視為「減肥之敵」。尤其是極端限制糖質的減肥法，更視之為大忌。其實「減量攝取」和「徹底捨離」碳水化合物，兩者差很大。

減重時完全不碰碳水化合物，往往容易失敗。因為欠缺糖類，腦部得不到充足的養分，容易心煩氣躁，造成的反作用就是越吃越多。因此，碳水化合物可以少吃，但完全不吃就是問題所在。

既然得吃，早上吃當然比晚上吃好。而最不需要花時間，就能攝取到足夠碳水化合物的食物，就是低熱量、低脂質的「米漿」。它的作法很簡單，只要將煮好的白米飯50克放入打汁機，再放一小匙糖和些許鹽巴，加水250cc一起打即大功告成。

早餐來杯米漿，一天所需的精力來源便有了著落，對減重中的人來說，熱量也能獲得控制，更不會因為缺乏身體所需的糖份，導致減肥失敗，體重“回鍋”。

【華人健康網圖文提供／VOGUE】室內微凉的冷氣伴隨著窗外煦煦的日光，在辦公室的你是否也覺得吃過飯的午後特別想睡、特別倦怠？不過為了打拼事業，再怎麼樣也要打起精神來工作呀！試試以下4種方法，幫你速速趕走瞌睡蟲！

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【妙招1／飲食】

為了獲得足夠的體力面對工作，在飲食方面可是不能隨便的！建議在餐後或是用餐期間補充一點水果攝取足夠的維生素，例如香蕉、蘋果、草莓等。在補充能量方面，優格、紅蘿蔔搭配低脂奶油、紅辣椒搭配英嘴豆泥、芹菜搭配花生醬，這些都是不錯的選擇！記住，千萬別吃那些高熱量又妨害健康的高油、高糖、高鹽、高精緻的食物。

【妙招2／來點音樂吧】

昏昏欲睡的午後，來點振奮人心的音樂吧！在嘻哈、爵士、搖滾樂等快而律動的節奏下，工作效率也會隨著節奏加快起來，讓你在接下來的時間保持清醒狀態，專注於工作。

【妙招3／精油舒壓】

當你在密閉的辦公室裡覺得沉悶、昏沉、頭腦不清時，不妨試試精油按摩，它能刺激大腦，讓思緒更清晰！檸檬草、樟腦、迷迭香等樹葉類精油能讓幫助你提神醒腦，而檸檬、柑橘和葡萄柚的香味能提升百分之50以上的工作效率，讓人充滿元氣。此外，薄荷所帶來的清涼感也是對抗頭暈悶熱非常好的選擇。

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【妙招4／小動作幫助你提神】

在久坐不動、困頓的午後，試試下面這些小動做也許能讓你快速打起精神來！

動作1- 握緊拳頭，放在耳朵斜後方靠近頸部中央的位置，閉上眼睛，頭往後仰，感覺拳頭支撐著頭部，能釋放疲憊徹底放鬆。

動作2- 用手指尖端輕輕敲打頭部，由頭頂開始，再往後腦勺兩側仔細輕輕拍打。切記要輕柔！以免傷害到頭部喔！

動作3- 張大嘴打哈欠。研究證實打哈欠能讓你吸入比平常多5倍的氧氣，緩解大腦缺氧狀態。疲倦時，不要怕醜，大大地打開嘴巴吸入更多的氧氣吧！

動作4- 按摩中指指尖的中沖穴，左手先按右手一分鐘，再換右手按左手一分鐘，然後比較一下兩隻手的疼痛感，較痛的那隻手指再多按一分鐘，一直到雙手疼痛感相同即可停止。

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（優活健康網記者張致筠／採訪報導）不管是俐落短髮、性感大捲或氣質長髮，雖然髮型能讓人有不同樣貌；但不論如何，只要髮質差、毛躁又乾枯，儘管造型一百分，還是讓人看起來有點「不舒服」；研究也指出，髮質不好會讓整個人看起來更老、氣色差和不健康等；因此護髮絕對是所有人都要做的功課。

易出油者應每天洗頭　避免引起毛囊堵塞

相信每個女生都有一套護髮秘方，不論是挑選洗髮精、潤髮劑及護髮素或利用食物幫忙；凡是提到保養秀髮，人人都可以說上一段「護髮經」。然而，不管是女星獨家馭髮術，還是造型師推薦保護撇步；若一味學習與自身髮質不搭的護髮方法，恐怕都只是徒勞無功。

皮膚科醫師趙昭明指出，許多人誤會常洗髮會傷害髮質，因而拖了兩三天才洗；事實上，洗髮頻率要以個人髮質判斷，如頭髮較易出油者，油脂分泌多再加上環境影響，很容易造成污垢黏附，應天天清洗才不會引起毛囊堵塞。只有乾性及中性髮質因為油脂分泌少、髒污黏附力差，才可以兩到三天洗一次。

高溫環境使髮乾澀　吹頭8成乾即可

不過，趙昭明醫師也說，國中到50～60歲的人每天洗頭並不會有太大問題，只要感覺髒、油膩、發癢不舒服就要清洗，無須強忍造成不適。然而，洗髮精的挑選也是護髮要件之一；他指出，由於頭皮屬弱酸性，應選擇相容度高、不易傷害皮膚組織的弱酸性洗髮精為佳。

此外，洗完頭髮後應先將頭髮包於毛巾內再以水吸乾，接著把吹風機溫度調於40度以下，避免太高溫傷害頭髮髮質；另，趙醫師表示，由於頭髮是由胺基酸蛋白質組成，長時間處於高溫環境會使髮質枯黃、乾澀，因此只要吹8成乾，讓髮尾部分自然乾就好。

【早安健康／曾啟翔整理編輯】國曆12月7-8日的大雪，是冬天的倒數第2個節氣，天氣越來越有冷的感覺了，且早晚溫差大，容易誘發關節炎及呼吸系統問題，同時心血管疾病也容易發作，所以在此節氣要特別注意保暖，外出必須多穿點衣服，頭部保暖也應重視。

大雪應養脾胃　辛溫食物佐香料

在中醫的觀點中，認為大雪的時候應該保養脾胃，食物選擇上以辛溫為主，若以營養學的觀念，則認為可以多樣化攝取營養均衡，例如：羊、牛、雞、山藥都是不錯的食材，並可以使用適量的辛香料調味，也助促進血液循環。辛香料的調味如：胡椒、花椒、辣椒、生薑、蔥、蒜等。

這類的食材除了能擴張微血管，促進血液循環，並具有輕微發熱、發汗之作用，能夠達到去風寒的效果，其中喝薑汁也能夠舒緩膝關節疼痛。

時令養生食材推薦

１、羊肉：鋅含量高，可增強白血球作用、促進膠原蛋白合成。
２、栗子：油脂少、富含維生素B6，有助製造白血球。
３、韭菜：膳食纖維含量高，促進腸胃蠕動，排便順暢。
４、薑：促血液循環，暖身體去風寒。

時令食譜推薦

紅糖老薑茶（5人份）
材料：老薑100公克、枸杞24公克、紅棗10粒、紅糖100公克、水2000毫升。
作法：
１、老薑洗淨後切片，紅棗洗淨後切開去籽，枸杞洗淨浸泡一下後備用。
２、鍋中加入水煮沸，再加入所有食材，轉小火煮10分鐘。
３、最後加入紅糖，濾渣後就可以喝了。

玉米雞蓉粥（5人份）
材料：雞胸肉250公克、玉米粒240公克、白飯650公克、芹菜末少許、醬油1大匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、鹽適量、高湯1500毫升。

作法：
１、雞胸肉洗淨切丁後，加入醬油、麻油、胡椒粉抓醃5分鐘。
２、將高湯煮沸後，加入白飯及玉米粒煮滾，將雞肉丁加入煮熟。
３、最後可依個人喜好，放點芹菜末，並加點鹽調味。

【跟著節氣養生律動，大雪彎肩頸安】
大雪彎時機：國曆12月7-8日
大雪彎方法：雙手左右交錯，手掌用力抓緊另一側的肩膀。膝蓋微彎，頸部向前彎，上身的肩背，盡可能地往前延伸。

律動資料提供／雲門教室

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資料來源：《營養師教你跟著四季吃健康》／長庚紀念醫院營養治療科團隊／麥浩斯

(醫美時尚11月號)>過敏疾病的盛行率逐年上升，是影響日常生活和課業學習最常見的慢性疾病，而基因遺傳（體質）是產生過敏的關鍵因素。當有過敏的基因，又處在豐富過敏原的環境之下，就容易引發出過敏的表現。過敏的基因遺傳，不一定會表現在同一部位，而是視產生發炎反應的器官：如過敏發炎表現在氣管是氣喘；在鼻子就叫做過敏性鼻炎；在眼睛則是過敏性結膜炎；而在皮膚就是異位性皮膚炎。
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-->>過敏誘發因素九成是塵蟎
>引發過敏的原因有三大類：首先最被大家所熟悉的是「過敏原」，如空氣中的塵蟎、蟑螂、黴菌、貓、狗毛與花粉等等為最常見。其次是「外來刺激物」， 如乾、冷的空氣。再來就是最常被大家忽略的「內在誘導物」，又可細分為：
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>1. 吸入性：如空氣污染物、懸浮微粒、汽、機車廢氣、燒香、精油、香菸⋯⋯等。
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>2. 攝取性：如吃入塑化劑、人工色素、防腐劑、抗氧化劑、反式脂肪⋯⋯ 等化學物質。
>
>3. 感染性：如病毒感染、黴漿菌感染等等，這些都會影響DNA突變和影響自體修復，進而打開過敏基因的開關，甚至禍延三代。
> 
>四方法減少居家塵蟎
>家醫科陳恩哲醫師指出，沒有單一做法可以達到預防過敏原的侵犯，建議可依下列方式來減少居家塵蟎：
>1. 降低室內溼度
>保持室內溼度在60% 以下，是降低塵蟎繁殖最重要的方法（若低於50%，牠更會脫水死亡）。可使用高效能除濕機來降低室內溼度。
> 
>2. 移除地毯、厚窗簾布及彈簧床
>因地毯、厚窗簾布及彈簧床容易蓄積皮屑和保留水分，是塵蟎生長的溫床。所以建議把地毯及彈簧床移除，厚窗簾布改成較薄的材質或百葉窗，睡在木板床或在地板上墊韻律操用的塑膠拼墊等較清爽的睡眠環境，被胎、枕心，則可以選擇羽絨或化纖材質（可以水洗為主）。
> 
>3. 寢具的洗滌
>寢具要常常換洗，至少一個星期用攝氏60度以上的熱水或烘乾機先處理寢具十分鐘，製造高溫的環境讓塵蟎無法存活，再以清水洗滌乾淨，再烘乾，除蟎蟲的效果較好。若沒有烘乾機，也可以將棉被包在黑色塑膠袋內放在大太陽下曝曬1小時。
> 
>4. 以有高效能粒子空氣過濾系統的吸塵器吸地毯
>若不想或無法移除地毯的話，則至少一星期以 HEPA醫療級濾網的吸塵器吸地毯一次，且要勤於更換吸塵器袋子。不過即使如此，吸塵器還是只能移除表面的塵蟎及其致敏物，較不能吸到深層處。
>
>隨著醫學的進步，大家已經瞭解過敏是因慢性發炎反應所造成的病症，這類疾病很常見，不是疑難雜症，但卻困擾許多人，也影響許多人的工作及學業表現。從預防的角度切入，平時勤保健，將過敏原的防治落實至日常生活中，有懷疑的狀況趕緊找過敏免疫專科醫師做進一步確認，要戰勝過敏絕對做得到。
>
>採訪撰文／陳益郎 本文特別感謝陳恩哲醫師提供專業諮詢

【華人健康網圖文提供／寶瓶文化】鹽巴總是隱身於食物之中，然而，要是攝取過量，便形成健康的一大威脅。大部分的科學家對此提出了警告。鹽巴與高血壓、心血管疾病、胃癌發生率的提高、骨質疏鬆等病症之間的關連，如今已是顯而易見。而不久之前，更有研究指出，鹽巴有可能引發自體免疫疾病（如多發性硬化症）。

減重助力！研究：鹽巴換胡椒助瘦身

鹽巴實際上會對人體進行全面性的攻擊，無論是動脈或是某些特定的癌症。不過，值得注意的是，鹽巴同時也是一種效能極高的食慾啟動器：因此開胃糕點、花生與杏仁都是鹹的。對於希望調整體重的人而言，鹽巴實在不是並肩努力的盟友。

然而，要如何知道日常攝取了過多的鹽呢？其實，這並不容易。沒有人能夠測量出一天當中究竟攝取了多少鹽。每日依賴著計算機，不忘用計算機計算一片火腿或是一盤菜餚含有多少鹽分，一點兒也不實際。

計算24小時所攝取的總鹽量，是則難倒人的加法題。唯一的解答，便是依據常識，找出大方向而行。我建議你們別在餐桌上擺鹽罐，也別在嘗味道之前先加了鹽巴。養成無鹽烹調的習慣亦是一種實用的技巧。

試試看在餐廳點一道無鹽料理─這也是測試餐廳是否能夠依照客人吩咐烹煮的方法……在這個小小遊戲開始之時，您會覺得食物嘗起來淡而無味。大概十五天之後，您的食慾會減低，大腦對於鹽味的標準也會逐漸調降。為什麼呢？

減重助力！研究：鹽巴換胡椒助瘦身

我打個比方：您習慣喝咖啡不加糖，可要是有人在你的咖啡裡加了一塊方糖，您一定會覺得咖啡味道變得很噁心，完全無法入口。整個食物環境也會有如此的變化呈現。所以，隨咖啡附的小塊巧克力，您不再想要牛奶巧克力，而是越苦越好的黑巧克力。您變了。您的口味也已經不一樣了。您不再進行飲食控制，因為您現在喜歡的是別的口味。對於鹽巴，您也可以用同樣的方式進行嘗試。

當您一習慣清淡的鹽味或是毫無鹽味，您就再也吃不下太鹹的食物。這時，您就成功了。您保護了自己的動脈，罹患胃癌的風險也顯著減少，更棒的是，您更容易控制自己的食慾了。

不可否認，我們自發吃進的鹽巴真的太多了，所以我們該養成吃得越清淡越好的習慣。為此，以胡椒代替鹽巴不啻為一種好方法。自然界中有多種顏色的胡椒：灰色的（僅以研磨成粉的型態出現於市面上）、綠色的、黑色的、白色的。

不同的顏色通常代表著採摘時的成熟度。我沒有提粉紅胡椒，是因為這種胡椒具有毒性（毒漆藤），可能會引發頭疼、呼吸障礙、下痢或是痔瘡，所以不能多吃。可要是您真的喜歡吃粉紅胡椒，那麼，在菜餚裡加進幾顆就好。

要知道我們在市面上找得到的胡椒，幾乎都預先經過了放射線照射。在胡椒的出產國之中，胡椒通常是就地曬乾，因此含有許多細菌。通常一百克胡椒中，會找到一百萬隻細菌以及沙門氏菌。不過別擔心：透過放射線照射為胡椒消毒殺菌，讓人可以吃得安心，這種放射線照射，是一種為食物殺菌的技術，對健康不會造成任何威脅。

經過證實，胡椒是一個有意思的瘦身盟友。事實上，胡椒具有多種效用。它不但可以降低食慾，還可以減少漲氣、幫助消化。我們每一天都能發掘這種香料的新功用。比如胡椒可以燃燒脂肪，抑制脂肪形成。

近來便有人針對這些驚人的功效進行研究。韓國金教授證實胡椒在老鼠身上發揮了減重的功效。其他的實驗亦發現胡椒可降低膽固醇。

一組加拿大研究團隊針對紅胡椒對女性食用高油脂、高糖份食物所能發揮的功效，進行研究。他們注意到補充胡椒能夠提高熱量消耗，身體發熱的感覺越明顯，燃燒的卡路里便越多。一組日本研究團隊觀察到胡椒對男性產生了同樣的功效，也注意到卡路里消耗量的提升。

本文出自寶瓶文化《不吃藥，激活身體的自癒力──法國良醫給世人的健康祕方》

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胡椒3好處必知　防黑心挑選2訣竅

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【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】色澤金黃的蜂蜜不論是直接食用，還是沾取水果、沖泡蜂蜜水，香醇甜膩的滋味是許多大小朋友的最愛，但近來網路流傳，倘若孕婦懷孕期間食用過多蜂蜜，恐將對腹中胎兒健康帶來不利影響，甚至增加未來寶貝性早熟、過敏的風險，真有這麼一回事嗎？且讓我們聽聽營養師怎麼說！

色澤金黃的蜂蜜不論是直接食用，還是沾取水果、沖泡蜂蜜水，香醇甜膩的滋味是許多大小朋友的最愛。

孕媽咪不能吃蜂蜜？營養師揭密3大常見疑問

針對外界的疑惑，宋明樺營養師表示，由於蜂蜜的生產過程主要是由工蜂採集外界花蜜，再經過蜜蜂唾液中的酵素分解所成。在無法控制蜂蜜來源及採收過程手法難以得知的狀態下，大眾不免會對蜂蜜的品質有所疑慮。

因此，坊間也不免流傳許多因擔憂蜂蜜品質、純度而衍生的疑惑，甚至認為孕媽咪在懷孕期間應禁止食用蜂蜜，才不會對胎兒的健康產生不利，而其中常見的問題則包括：

問題1／蜂蜜含有雌激素，孕婦食用過量會致胎兒性早熟？

事實上，蜂蜜只是蜜蜂眾多產物的一員，除了蜂蜜外，蜂巢同時也會有花粉、蜂王乳、蜂膠等附加產物。而其中含有類雌激素物質存在的僅有蜂王乳而已，所以此謠言應是民眾將蜂蜜與蜂王乳混淆所生。

孕媽咪在懷孕期間應禁止食用蜂蜜，才不會對胎兒的健康產生不利？

至於蜂王乳中的類雌激素究竟會不會導致胎兒性早熟，宋明樺營養師指出，雖然目前並沒有完整的醫學機構針對此一議題進行研究，但由於荷爾蒙對人體的影響幅度、長遠性難以預測，因此仍是建議孕媽咪在懷孕期間還是盡可能避免食用蜂王乳較佳。

問題2／蜂蜜含大量花粉，容易生出過敏兒？

宋明樺營養師表示，由於蜂蜜畢竟是蜜蜂採集花蜜所成，在收集的過程中難免會殘有微量的花粉存在。為避免孕婦因食用、接觸花粉而增加過敏的可能性，導致孕程中產生不適，建議在挑選、購買蜂蜜時，最好不要購買未經純化、提煉，可能含有花粉的蜂蜜產品，較有保障。

問題3／蜂蜜易藏肉毒桿菌，孕媽咪食用恐害胎兒中毒？

針對這個疑問，宋明樺營養師指出，此一問題出現的原因，應是外界從醫師提出的1歲以下幼童不建議食用蜂蜜所生。事實上，醫學界之所以會有未滿1歲幼兒不宜食用蜂蜜說法，主要是因為嬰幼兒的腸胃道消化系統尚未發育完全，消化酵素及胃酸的分泌較成人來得差，無法有效破壞蜂蜜因消毒未完全而殘留的肉毒桿菌，因此有肉毒桿菌中毒的疑慮所生。

但孕婦本身畢竟已是成年人，且腸胃道消化功能健全，因此即使真吃到含有微量肉毒桿菌的蜂蜜，在消化酵素的破壞下，自然不會中毒，無須過度擔憂。

宋明樺營養師建議懷孕婦女每天飲用的蜂蜜水量也應控制在1杯250c.c.至300c.c左右，且蜂蜜使用量勿超過25公克較為恰當，才不會因此導致血糖快速上升，增加孕期罹患妊娠糖尿病的風險。

甜「蜜」無負擔！孕媽咪1天1杯不過量

不過，宋明樺營養師也強調，雖然滋味甜美的蜂蜜，具有容易被人體吸收及含有豐富維生素B、多種人體必須氨基酸與微量元素成分，並被中醫視為可潤腸通便好食材的特性；且每100公克蜂蜜（冬蜜）提供308大卡的熱量，比起每100公克就含有385大卡熱量的方糖還要低。

可值得注意的是，即使蜂蜜營養價值豐富，宋明樺營養師還是建議懷孕婦女若沒有便祕、孕吐、胃口不佳，導致食慾不振、營養攝取不足的問題，其實沒有特別補充蜂蜜的必要。

若真的非喝不可，每天飲用的蜂蜜水量也應控制在1杯250c.c.至300c.c左右，且蜂蜜使用量勿超過25公克較為恰當，才不會因此導致血糖快速上升，增加孕期罹患妊娠糖尿病的風險。

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秋天酷酷嗽　蜂蜜菊花茶止咳小偏方

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（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）進入12月，天氣開始變濕冷，最適合躲在被窩賴床，民眾也容易出現懶洋洋、提不起勁、失去活力的現象，在憂鬱症越來越普及的現代，董氏基金會表示，許多研究皆指出，運動是紓壓、不憂鬱的不二法門，試試讓身體動起來、心情自然跟著變好。

世衛組織：未來每100人　5個有憂鬱症

董氏基金會執行長姚思遠表示，根據世界衛生組織資料顯示，在2030年憂鬱症造成的疾病負擔損失，將成為所有疾病排名的第一名。現今全世界有3.5億人罹患不同程度憂鬱症，換算下來平均100個人中有5個人罹患憂鬱症。

而運動是預防憂鬱情緒最簡單的方法，因此董氏基金會積極推動運動紓壓教育，希望讓所有民眾建立運動紓壓習慣，減緩憂鬱疾病化現象。董氏基金會連續4年舉辦「跑跳好心情」跳繩運動，提升民眾對跳繩運動的認識及參與，透過多元化的推廣，使跳繩在民眾印象中不再停留是民俗技藝活動，能將其視為操作便利又好玩的運動。

從小養成運動習慣　預防憂鬱上身

這幾年跳繩運動於全台超過63所學校重點推廣，吸引超過11萬名學生參與，成為特色運動。董氏基金會同時也鼓勵同學們從小養成運動紓壓習慣，用快樂迎向2030年，反轉世界衛生組織的推估預言。

【早安健康／林明慧編譯】走在路上，經常羨慕露出好看脖子與鎖骨的人嗎？即使不胖，但頸部線條不佳、鎖骨深藏不漏，總給人浮腫、肥胖的壞印象。

日本知名運動和減肥指導師和田清香表示，人的頭部重量約占體重的5～13％，也就是說體重50公斤的人，光是頭就有5公斤重！但是低頭族、電腦族的增加，姿勢不良容易使得頸部無法好好支撐頭部，造成皺紋產生，年紀輕輕脖子就有了一圈又一圈的年輪。

另外，日本健康網站MERY指出，鎖骨的凹處部分為大多數淋巴液流向的最終出口，若出口堵塞的話就會造成代謝物囤積，導致臉部鬆垮及水腫、肩頸皺紋、長痘痘各種不好的影響。

以下由和田清香提供的伸展操，能夠加速血液及淋巴流動，消除臉部浮腫，打造人人稱羨的脖頸鎖骨線條，體重沒變卻能偷偷讓你更顯瘦！

4步驟輕鬆做脖頸鎖骨伸展操

步驟1：

身體朝向正面，臉朝左右方向慢慢轉動，伸展脖子肌肉，左右來回5次。旋轉時，要讓連接耳朵下方到鎖骨中央的「胸鎖乳突肌」伸展突出至肉眼可見。

步驟2：

一邊將手臂在胸前交叉，像是要把鳩尾穴（又稱心窩，位於肋骨最底下稍下處）收到身體內部一般背部向前傾。此時肩胛骨展開，用力吐氣。

步驟3：

一邊吸氣，像是要把氣流到指尖一般，慢慢打開手臂。

步驟4：

繼續吸氣，將手臂深到身體後方，同時抬起胸部朝向天花板，鎖骨伸展到最大。步驟2～4重複5次。

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【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：現代醫學研究：發現枸杞中含有一種沒有見過的維生素，便取名為「維生素X」，也稱為「駐顏維生素」。經動物實驗證實，枸杞具有抑制脂肪在纖維內蓄積、促進肝細胞的新生，降低血糖及膽固醇等作用。

枸杞含維生素X　可降血糖、膽固醇

枸杞水延年益壽的事例：

李清雲（1677-1933）壽享256年，是清末民初的中醫藥 學者，也是世界上著名的長壽老人。在他100歲時曾因在中醫中藥方面的傑出成就獲政府的特別獎勵，在他200歲時，仍常去大學講學。這期間他曾接受過許多 西方學者的來訪。李清雲一生娶過24個妻子，子孫滿堂，他認為自己健康長壽的原因有三：一長期素食，二心靜、開朗，三常年將枸杞煮水當茶飲。

現代醫學研究：發現枸杞中含有一種沒有見過的維生素，便取名為「維生素X」，也稱為「駐顏維生素」。經動物實驗證實，枸杞具有抑制脂肪在纖維內蓄積、促進肝細胞的新生，降低血糖及膽固醇等作用。枸杞的返老還童作用表現為：對腦細胞和內分泌腺有啟動和新生作用，增強荷爾蒙的分泌，清除血中積存的毒素，從而可維持體內各組織器官的正常功能。

枸杞的具體食用方式：

服食枸杞子延年卻老的方式很多，數千年的食補食療文化，孕育了以枸杞子為主藥的多種劑型的藥方。以下列舉實用簡便易學的一些藥膳配方，以饗讀者。

1.枸杞枇杷膏：

枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜適量，將枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗淨加水浸泡放入鍋內，大火燒沸，小火熬煮20分鐘，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合併煎液，用小火濃縮至膏，加1倍分量的蜜即成，冷卻裝瓶待用，益肺腎補虛，平喘咳潤燥，用於晚期肺癌虛弱，體質軟弱患者。

2.草龍珠蜜汁枸杞子：

枸杞子、龍眼肉各20克、葡萄乾50克、蜂蜜20克、鳳梨200克。以上各種用淨水沖淨，入小碗加蜂蜜及適量水入蒸籠蒸20分鐘。常服延年益壽，充實正氣，補氣養血。

適用人群：

適合所有人食用，用眼過度、老人更加適合。

適用量：

每天100克左右。

特別提示：

1.有酒味的枸杞已經變質，不可食用。

2.枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

食用枸杞注意事項：

1、枸杞性質比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節制，進食過多反而會令人上火。

2、枸杞雖然具有非常好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的，由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

3、許多人有用枸杞泡酒的習慣，但實際上枸杞一般不要和過多藥性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用，也不宜使用藥酒（如杞圓酒）這一形式。

資料來源：39健康網www.39.net

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【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】★萵苣噴液

具有驅除塵蟎和預防孳生的效用。不喜歡桂皮味道的話，可以試看看使用萵苣液。

除塵蟎有一套！DIY萵苣噴液天然不傷身

步驟1／事先準備一把萵苣、玻璃瓶、乙醇。

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步驟2／利用陽光或烘乾機將萵苣曬成乾。

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步驟3／將萵苣乾擣碎後，舀1茶匙的量放入滷包袋裡，再放入玻璃瓶裡。

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步驟4／在玻璃瓶中，倒入200毫升的乙醇，蓋上瓶蓋後，進行2個星期的熟成。

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步驟5／在噴霧瓶中，以1：1比例倒入熟成的萵苣精華液和水。濃度過高時，再加點水。

Tip 環保清潔劑的使用期限

環保清潔劑以使用前即時製作、即時用完為宜。一般的保存期限為一個星期。

製作時，不用水龍頭的水，而是先將水煮滾，待冷卻後，用冷卻的水製作出來的環保清潔劑，可以存放約一個星期。

本文出自台灣廣廈《韓國家事女王的10分鐘聰明打掃術》

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過敏不要拖！慎選空氣清淨機改善

髒！枕頭不曬　暗藏2百萬隻塵蟎

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(健康醫療網／記者郭庚儒報導)

台灣秋冬飽受空污威脅，今年11月中旬，根據14個空氣品質觀測站統計，細懸浮微粒PM2.5達「紫爆」嚴重汙染等級。專家表示，當空污濃度過高應減少外出，室內可多放綠色植物，具有淨化前驅物質，並吸附PM2.5的效果，能降低危害健康的風險。

空染危害 PM2.5最傷身

清大化工系教授凌永健表示，民眾不論居家生活或外出活動時，都可能會吸入空氣中存在的許多污染物，其中又以小於或等於2.5微米的漂浮灰塵粒狀物，也就是PM2.5影響最甚，可穿透人體肺部氣泡，直接進入血管，隨著血液循環全身，引發許多疾病，如氣喘、心血管疾病、失智症、癌症等。

PM2.5來源多

凌永健舉例，PM2.5的生成分為天然及人為兩種，來源包括本地污染及境外傳輸，室外污染源包括建築塗料、工地粉塵、工業排放、燃燒排放、機動車輛、農業畜牧業、海鹽飛沫等；室内污染源則有二手菸、空調、烹調、地毯、寢具、焚香、燃燒蚊香、金紙燃燒等。PM2.5的來源瞬息萬變，非常複雜，不容忽視其對人體健康及生態環境，可能造成的影響。

紫爆等級外出戴口罩

凌永健強調，當PM2.5濃度到達紫爆等級，民眾如果有身體不適，如眼痛，咳嗽或喉嚨痛等，應減少或必免不必要的戶外活動，尤其是患有心臟、呼吸道、氣喘及心血管疾病者，不得以出外時，要記得戴口罩。在室內則可擺放綠色植物，雖然吸附PM2.5的效果有限，但能淨化相關前驅物，降低危害的風險。

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【早安健康／林明慧編譯】大腸癌是國內發生人數最多的癌症，連續7年高居第一位，而每年因大腸癌死亡的人數也是國人癌症死因的第三名。大腸癌盛行的部分原因與國人近年來飲食習慣的改變有關，高油脂、紅肉及燒烤油炸類等不健康的飲食方式是首先必須戒除的選項。

然而，除了多吃蔬果、維持健康的生活作息外，日本愛知縣癌症中心研究所基因醫療研究部部長松尾惠太郎指出，只要多食用海苔就能輕鬆預防大腸癌。

海苔的防癌功效

當中的驚人效果就在於「葉酸」。葉酸是維生素B的一種，，為製造細胞DNA重要的物質之一，因此經常鼓勵孕前、孕中的女性食用，以防胎兒發育障礙。不過根據癌症中心調查5000人結果發現，平常攝取足夠的葉酸，可降低大腸癌罹癌率的3％以上。這是因為大腸癌是源自於大腸細胞的基因受傷所產生的息肉惡化而來，藉由攝取葉酸可作用、修復細胞的基因，進而抑制大腸息肉及癌症產生。松尾惠太郎表示，海苔還有預防食道癌、胰臟癌等效果。

葉酸多存在於菠菜、小松菜、山茼蒿、毛豆等黃綠色蔬菜及動物的肝臟中，但是海苔的葉酸含量卻是毛豆的6倍、菠菜的9倍之多！而且葉酸易溶於水，在烹調的過程中容易流失，海苔則因為水分含量低，能夠保存大量的葉酸成分，更好被人體完整吸收利用。

這樣吃海苔，防癌最有效

一片全型海苔（21X19公分大小）就約有57微克的葉酸，吃2～3片就能補足一日所需。由於葉酸怕熱及水，直接食用是最佳的。最好挑選無鹽少添加的海苔，切成絲撒在沙拉上，或搭配維生素B16豐富的柴魚、金槍魚，維生素B12豐富的牡蠣、鮭魚及秋刀魚等包成手卷壽司或飯糰，防癌也能這麼簡單。

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【早安健康】人類的飲食中幾乎都含有糖分，美國心臟協會建議，女性每天應該要攝取6茶匙的糖，不過，實際上平均攝取量高達12茶匙。先前的研究顯示，糖分上癮對腦部產生的刺激，就如同染上毒癮一般不容易戒除。近期，美國醫學專家研究發現，只要10天不攝取糖分，對人體健康有益。

不吃糖　三酸甘油酯壞膽固醇都下降

美國加州大學舊金山分校內分泌科教授羅伯特（Robert Lustig）博士的研究小組針對43名兒童做了一項10天不吃糖的研究，研究者盡可能去除受試兒童飲食中添加的糖分，研究發現，受試兒童的三酸甘油酯平均減少三成，低密度膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇）平均減少5個百分點，而舒張壓也下降。更重要的是，所有孩子罹患糖尿病的風險都顯著降低，他們在10天內體內的血糖和胰島素基準都相當正常。羅伯特博士表示，雖然這項研究針對孩童，但相信對成年人也具有同樣的結果出現。

減糖行動　要小心「隱形糖」

健康意識抬頭，現代人知道要減少糖果、甜點和飲料的攝取，然而，生活中仍有許多「隱形糖」，讓我們不自覺吃下糖分。像是，紅燒排骨、紅燒魚等等中式料理中的糖分就不少，一份紅燒肉的含糖量也相當多，甚至加工肉品、燒烤調味醬料，都藏有不少糖分。因此，平常購買食品時也要注意背後的標籤，了解添加的成分，平常飲食多傾向食物、非食品，飯後甜點改成飯後水果，做菜少放調味料，享受原味，身體無負擔。民眾也要注意攝取巧克力、烘焙食品、喝果汁、可樂等甜飲料，以免過量傷身，造成甜蜜的負擔。（健康醫療網／實習記者朱姵慈報導）

早安健康推薦：這樣吃糖比較健康

一、搭配纖維

盡量搭配其他食物一起吃。例如，吃柳橙時再加上一些堅果。因為堅果含有比柳橙更多的纖維，纖維可以降低糖被吸收的速度。 若過多的糖分被吸收，血糖與胰島素會迅速升高，過大的起伏會刺激身體，導致疾病。蘋果、梨子當中的可溶性纖維，因為纖維與糖在競爭著誰要先被消化，由於身體會先處理難以消化的纖維，減少血糖短時間內上升的速度。

二、選擇蜂蜜

如果真的無法接受茶沒有甜味，就拿蜂蜜取代桌上的糖吧！雖然蜂蜜也是糖，不過它含有礦物質、能夠抗菌與抗氧化等，這些好處是白糖所沒有的！

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【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】少女時代成員太妍、蒂芬妮、徐玄組成的南韓女團太蒂徐（TTS）日前舉辦新歌發表會，太妍意外被拍到在調整麥克風高度時，上半身除了露出明顯的肋骨外，胸前還微微凸出一塊骨頭。網路流傳，少女時代成員為了減肥，一天只攝取1千500卡熱量，但營養師指出，由於太妍工作需要唱歌跳舞，運動量較大，一天至少要攝取1千800卡的熱量才足夠。

新光醫院營養師夏子雯表示，太妍瘦到看得見胸口的骨頭，表示其體脂肪含量太低。（圖片／翻攝自韓網Dispatch）

BMI值若小於18.5　體脂肪量可能不足

新光醫院營養師夏子雯表示，太妍瘦到看得見胸口的骨頭，表示其體脂肪含量太低，一旦人體的體脂肪不足，內臟沒有足夠的油脂保護，如果跳舞時摔倒或有碰撞，就容易受傷。

少女時代成員太妍，彎曲的上半身除了明顯的肋骨外，胸前還微微凸出一塊骨頭。（圖片／翻攝自韓網Dispatch）

一般建議理想的體脂率，以年齡30歲為一個參考點，男性30歲之前正常體脂率約14-20%、女性則是17-24%，過了30歲之後，男性的正常體脂率約17-23%、女性為20-27%；根據WHO（世界衛生組織）定義，BMI值若小於18.5即屬於體重不足，體脂肪量也可能不足。

營養師夏子雯指出，以身高157公分的太妍來說，由於其職業的關係，體重控制需較一般人嚴格，但體重最輕不可低可於46公斤，BMI值不能低於18.5正常值下限，否則可能影響身體的代謝、免疫力也變差。

網路流傳少女時代一天1千500卡熱量的減肥菜單。（圖片／取自網站Soomoi）

長期油脂攝取不足　容易長皺紋

而網路流傳少女時代一天1千500卡熱量的減肥菜單，一餐的飲食包括150克糙米、100克雞胸肉、5棵花椰菜以及少許小菜。營養師夏子雯表示，由於太妍工作運動量大，一天只攝取天1千500卡的熱量是不足夠的，太妍一天至少要攝取1千800卡的熱量，才足以應付日常所需。

以每天要攝取六大類食物來說，這份菜單的五穀根莖類及蛋白質的攝取量足夠，但其中的雞胸肉及蔬菜，若為了減肥將食物以汆燙的方式處理，飲食中缺乏人體必需的油脂，長期下來皮膚容易乾燥、長皺紋；且飲食沒若有攝取油脂，也會延緩食物在腸胃的消化速度，並導致排便不順。營養師建議，不妨加點油將蔬菜以炒的方式處理，或是將橄欖油淋在蔬菜上，都是不錯攝取油脂的方式。

每天攝取5蔬果　營養才均衡

營養師夏子雯指出，這份菜單的蔬菜類食物僅有花椰菜，食材不夠多樣，營養容易不均衡。以一天要攝取5份蔬果來說，建議可以搭配其他種類蔬菜、水果一起吃，才能攝取到完整礦物質及維生素。此外，每天應補充1.5杯至2杯的乳製品補充鈣質。當運動量大時，除了喝水以外，也可以將運動飲料稀釋後飲用，以補充流失的礦物質。

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1）濃湯塊、高湯粉／濃縮高湯塊中含有動物性脂肪，基本上應避免食用。高湯粉要選擇無鹽、無添加的產品。

2）市售的各式小菜／看起來雖然很美味可口，但有未徹底清潔、殘留農藥的疑慮。而且為顧及大眾口味，大多使用較多食鹽或調味料。盡可能避免食用傳統市場、超市、小吃店裡販售的小菜。

3）鹽巴、醬油、味噌／再次強調，濟陽式飲食療法的重點，便是極力減少鹽分的攝取。不使用這些調味料就覺得沒有味道的人，也必須將使用量控制在最低限度內。

4）番茄醬、醬料／即使是宣稱有機的產品，也含有很多鹽分。如果真的要使用，一天最好能控制在1小匙以下。

5）橘醋醬、沾麵醬／市售的橘醋醬汁（使用柑橘類果汁調製成的和風調味料），或是沾麵醬，都含有食鹽及其他化學調味料。最好使用自己製作的高湯，再添加醋或減鹽醬油調配。

6）市售沙拉醬／市售沙拉醬的鹽分太高，即使含有可適量攝取的n-6脂肪酸（多元不飽和脂肪酸的一種），還是應該避免食用。

7）起司粉／凡是經過加工的乳酪製品，都不適合正在採用飲食療法的人食用。但如果是鹽分和脂肪含量較低的天然乳酪，一天切2小片來吃是可以的。

8）日式佃煮、拌飯料／昆布、黑豆、菇類、蒟蒻、栗子等食材，本身並沒有問題，但因為加了很多鹽、醬油及糖一起燉煮或醃漬，含鹽量高；拌飯、拌麵用的紫蘇香鬆類食品，也是同樣的狀況，必須斟酌使用。

9）醃漬食物／不管是用米糠製作，或是醃漬時間很短的漬物、醬菜，就算原料是無農藥國產蔬菜，鹽分含量還是很高，基本上都要避免食用。

10）仙貝／就算是用五穀、雜糧等有益健康的食材做成的仙貝、米果，鹽分含量也很高，這些食物在濟陽式飲食療法中一律禁止！

11）下酒菜食品／像是昆布、海藻或烏賊等本身沒有疑慮的食材，也會因應大眾的口味，在加工過程中添加很多鹽分，同樣不宜食用。

（本文摘自／天天這樣吃，讓癌細胞消失／瑞麗美人出版）

【華人健康網記者張世傑／台北報導】哺育母乳好處多，調查發現，新生兒喝母乳，可降低3倍以上的過胖風險，主要原因就在於母乳的蛋白有均衡的胺基酸組合，不僅可提供寶寶生長發育的養分，更有助體內胰島素正常作用，維持標準身高、體重，讓寶寶長得結實不虛胖。

調查發現，新生兒喝母乳，可降低3倍以上的過胖風險。

亞東醫院小兒部病房主任陳家駿醫師指出，一般新生兒父母常以為蛋白質只是單純長肌肉而已，但近年來研究發現，母乳蛋白其實是能夠打造健康腸道環境，降低腹瀉、幫助身高和體重發育的關鍵營養素，重要性遠高於其他成分。

胺基酸不平衡　體重易失控

對寶寶而言，蛋白質的重要性就如同蓋房子打地基，地基不穩，其他設計再好，房子都不會穩固。就像疊金字塔，每塊岩石的角色就如同胺基酸，比例、位置都要恰好，才能堆疊出最完美的金字塔。

因為蛋白質是由胺基酸組成，每個胺基酸對寶寶的影響都不太一樣，其組成要達到剛好滿足寶寶需求的狀態，才是好的蛋白質。但若攝取的蛋白質中胺基酸組成不平衡，有可能刺激胰島素的大量分泌，進而讓Baby體重快速增加造成肥胖。

出生後1周　影響肥胖程度

根據「美國臨床營養學期刊」公布1項追蹤1000多位0至2歲寶寶的研究，證實寶寶喝母乳可降低3倍以上的過胖風險。醫師建議，新生兒在6個月內最好完全餵母乳，6個月以後最好固體食物吃3次、流質食物吃2次 （母乳或配方奶）。

但要注意的是，嬰兒出生後1周內體重增加多寡，將影響Baby長大後的肥胖程度。雖然喝嬰兒奶粉的寶寶長的比較快，但新生兒出生後1周體重每多增加100公克，長大後肥胖的可能性就增加10%，千萬不可小覷。

寶寶1歲以後，需要轉成配方奶，建議可以挑選胺基酸組成比較適合寶寶的蛋白質配方。

腸道現益菌　降低腹瀉風險

研究也發現，母乳中的蛋白質，能讓寶寶的腸道機能更加健康。實驗中，將寶寶分為2組，分別哺餵母乳及一般配方奶，2個月後發現，喝母乳的寶寶，腸胃中比菲德氏菌等益菌量是喝一般配方奶寶寶的3倍，能有效降低Baby腹瀉情況。

陳家駿醫師提醒，寶寶的健康與蛋白質息息相關，如果情況允許，還是建議媽媽盡量哺餵母奶。而隨著配方奶的發展越來越成熟，目前也已經有技術能將蛋白質品質升級，讓胺基酸的組成達到更理想的狀況。

所以如果寶寶1歲以後，需要轉成配方奶，建議可以挑選胺基酸組成比較適合寶寶的蛋白質配方，來幫助寶寶消化道機能的發展，同時維持適當的體格及體脂表現等各方面長期健康指標。

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(健康醫療網／記者許碩穎報導)>雙北鉛管事件使柯市府做出雙北民眾可免費驗血鉛的決策，但市府日前公布市民驗血鉛的初步結果卻令醫界齊聲撻伐，原因在於北市衛生局與媒體皆以「血鉛濃度超標的三人，判定與服用中藥有關」為標題。吃中藥，真的會讓你血鉛濃度報表嗎？吃中藥，真的會讓你邁向洗腎之路嗎？鉛管問題，意外掀起台灣民眾對於中藥的迷思。要打破迷思，看看專家怎麼說。
>中藥迷思多　中草藥就是中藥？
>中醫師林佑彥指出，根據資料，2位血鉛濃度偏高的新北市民，是因服用了「來路不明的中草藥」，而不是服用中藥造成的。且中醫藥長期以來背負著「含重金屬」、「農藥過高」，甚至是「吃中藥會洗腎」的惡名，但事實上，若是合格的中醫師所開立處方、以合格的中藥來治療是有「洗腎」的風險，甚至從健保資料庫來看，吃中藥可減少糖尿病洗腎風險。
>合格中醫開立藥方　健康才有保障
>「中藥」，我們從小聽到大的名詞，但你真的知道，「中藥」是什麼嗎？林佑彥醫師解釋，中藥是在中醫理論指導下應用的藥物，在台灣則指歷代中國官方及諸家本草典籍所記載的藥材為中藥。簡單來說，只要不是依據中醫理論指導下使用的任何藥物都不能算是中藥。

雖然隨處可買到中藥材，但沒有經過合格的中醫師診斷並依循中醫理論開立處方，對健康還是有危害的。像是市場中常看到攤販將藥材擺放至地面上供民眾選購，但你知道這些草要從何而來嗎？因此建議民眾，買藥材應到合格的中藥房或中藥商購買，認明有政府核發的「中藥商許可執照」，才有保障。

(健康醫療網／記者郭明琪報導)

一名高科技工程師，原本雄性禿症狀已透過藥物穩定控制5年，前兩年甚至開始逐漸長出新生頭髮，但因年底公司人力縮編，工作壓力遽增，加上熬夜、失眠、抽菸等不良作息導致一個月內落髮量激增3成。

冬季溫度下降乾燥　落髮加速

趙昭明醫師表示，冬季溫度下降又乾燥，頭皮皮脂分泌減少，本來就易引起頭髮乾枯脫落、頭皮敏感，若再加上熬夜、刺激性飲食、抽菸等不良作息及生活壓力，更容易導致或加速落髮及頭皮屑等症狀。從門診觀察也發現，當有裁員或無薪假新聞時，求診患者就會增加，男女都有，推斷應是壓力過大造成大量落髮現象。

無薪假壓力大　落髮危機起

勞動部最新統計，11月受無薪假衝擊的勞工人數創3年新高，景氣寒冬陰影籠罩廣大勞工，不只「薪」情受影響，工時長壓力大，頭髮也跟著直直落。中華美容暨健髮教育學會理事長趙昭明醫師指出年底因嚴重掉髮、頭皮屑等頭皮問題就診的患者明顯增加近2成，其中又以處在長時間加班、年底業績壓力等高壓環境工作的男性上班族為主。針對最困擾男性的落髮危機。

一半國人為頭皮屑所苦　原因不一

德國Dr. Wolff表示，落髮的成因與基因，壓力，飲食與免疫系統有關，但是研究發現，全球落髮的情形逐漸嚴重，開始落髮的年齡也日益年輕。趙昭明醫師也補充，不論男女，最感到困擾的兩件事，一是落髮，二是頭皮屑，全台灣有一半以上的人有頭皮屑，好發於20-60歲，男性多於女性，頭皮屑分為乾性與濕性，發生原因則包括抵抗力 (對皮屑芽孢菌等頭皮上的真菌)，荷爾蒙影響 (情緒、壓力、睡眠不足如熬夜，接觸性刺激物 (染髮美髮用品/日常清潔不足)及疾病所引起。

正常落髪可接受　頭皮清潔生活作息都重要

至於落髮，趙昭明醫師強調，雄性禿大部份男性都有，正常的落髮也可以接受，可是，如果突然一天落髮量大增，就需要留意。預防除生活作息調節，飲食型態的選擇外，清潔也是重點，如乾性頭皮需要加強保濕，如果是敏感性頭皮，更應該使用弱酸性清潔品，避免具有刺激性，香精等產品，日常的頭皮按摩也有益於抑制落髮。

（優活健康網記者張致筠／綜合整理）冬天不只皮膚出現乾燥、脫屑，連嘴唇都有乾巴巴的困擾，儘管塗上多次護唇膏還是無效、上點口紅更因為乾澀而產生裂痕；痛苦之餘還成為情侶間親密時的尷尬！然而最煩人的不外乎乾裂脫皮、唇紋太深、暗沉等；事實上，唇部保養也是照護肌膚的一大課程！

舔唇抿嘴破壞角質層　加劇裂痕

由於嘴唇沒有皮脂腺，無法分泌油脂滋潤，加上缺少毛囊阻擋外界刺激；當天氣轉為乾冷、體內水分不足時，馬上就會出現脫皮、乾裂等問題。根據《優活》過去報導指出，造成嘴乾的原因，除了氣候影響外，罪魁禍首則是人們下意識用口水「舔」的行為；因嘴唇角質相當薄，又用口水舔很容易破壞保護角質層、加劇裂痕。

易對香料過敏　改選「天然有機」成分

因此想擁有彈性柔軟的嘴唇，應掌握「保濕滋潤」、「鎮定舒緩」兩大原則；首先，可利用含純油脂、高保濕度的護唇膏加強，但若容易對其中香料和防腐劑過敏者，應改選「天然有機」成分；如杏仁油、椰子油、荷荷芭油、乳油木果脂及橄欖油等軟化乾皺嘴唇。

不過，皮膚科醫師也說，雖然護唇膏含有保濕因子，但過多刺激性很可能會有反效果；除了選擇天然成分外，也可用簡單的凡士林塗抹唇面，或選擇低刺激、含有玻尿酸且具高保濕效用的護唇膏，避免產生不良副作用、保護脆弱唇部肌膚。

【華人健康網圖文提供／寶瓶文化】想要減重便得少吃這件事，已經不是什麼秘密了。然而，難就難在降低食慾。不過，目前有兩種解決辦法：忍受一開始幾天的飢餓，知道自己會慢慢地不覺得餓了。不過這可是需要有堅決的意志，才能夠抵抗身邊的所有誘惑；或是養成讓自己能夠堅持的習慣，慢慢地適應低熱量的日常飲食。在這裡，我要給你們幾個關於小零嘴的建議。你們將很快地看見成效，

嘴饞這樣吃！研究：100％巧克力能抑制食慾

百分百純巧克力的功效

如果您有無法控制衝動飲食的問題，不妨作個非常簡單的試驗。當您開始想要大吃油膩、甜鹹食物，準備在5分鐘內增加1公斤重之時，先嚼2到4小片純巧克力，並在心裡決定要在巧克力下肚之後大吃特吃。您會發現到效果立即出現。一旦攝取了黑巧克力，飲食衝動便會赫然止住，而您也不會有任何的沮喪或難受的感覺。

最近的科學研究證明了這種機制為生理性而非心因性──不同於我們一開始所設想的答案。有荷蘭研究員讓志願受測者吸入巧克力香氣，並且吃下30公克的黑巧克力。結果，他們觀察到受測者的食慾大幅度降低。他們還測量了血液中含有的荷爾蒙因子，如生長激素。

生長激素是一種以啟動食慾聞名的荷爾蒙。當受測者飢餓時，生長激素值會上升，餐後則會下降。研究員於是觀察到，攝取30公克的黑巧克力會促使生長激素大幅下降，食慾也同時驟降。

黑巧克力的正面效益可不僅於此。一份最近由碧翠絲˙哥倫布教授在美國所出版的研究（Golomb et al., 2012）顯示，有固定食用黑巧克力習慣的人，出乎意料地比不吃黑巧克力的人還瘦。

嘴饞這樣吃！研究：100％巧克力能抑制食慾

而矛盾就在這裡：儘管純黑巧克力每百公克的熱量為540卡，但是除了有暫時止飢之效外，還擁有減重的功能。研究員觀察到，食用黑巧克力的人，其BMI比不吃黑巧克力的人還低。

根據一項針對1000位平均年齡為57歲的男性與女性所進行的實驗，顯示出每日適量攝取黑巧克力──以30公克為限，且非每週或每月大量食用──所得到的效果最佳。就目前而言，研究員只觀察到了現象，並未能確切瞭解相關的生理機制。

或有可能是巧克力減輕壓力的功效，緩和了進食衝動，尤其是巧克力已知含有多酚──這是一種具有抗氧功效的有機分子。根據一份德國的研究指出，每日固定食用兩方塊黑巧克力，可降低血壓：收縮壓可減低3mmHg，舒張壓則可減低2mmHg。因為巧克力能使血液暢通，從而提升了血管的柔軟度。

或許，我們可為著名的「法國矛盾」（指的是法國人食用高脂食物，但心血管疾病罹患率比美國人低2倍）提出另一種解釋：促成這種現象的因素，除了隨餐飲用的紅酒之外，還有黑巧克力。事實上，法國為全世界黑巧克力消耗量最大的國家，為其他國家之6倍。

我們很容易在超市找到黑巧克力的蹤影，但是注意了，對巧克力的純度可不能降低標準。我說過，得要是純度百分百的巧克力，而不是純度85%或90%的巧克力，否則結果就會不同。你們可以在包包、手提包、辦公室、家裡擺個幾塊，只要一感覺到進食的衝動，就有限度地吃個幾片……

本文出自寶瓶文化《不吃藥，激活身體的自癒力──法國良醫給世人的健康祕方》

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【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】有去過日本的人，大概有看過SMAP香取慎吾大秀胸肌擠檸檬汁的廣告，原來練就一身肌肉的他，是在一間私人空間且一對一專屬教練的健身中心，進行密密訓練，才能變成今日傲人的肌肉男。

科學的塑身方法，其中重量訓練結合深蹲，即是代表作。

這一家日本私人健身中心所採取的是科學化的瘦身方式程，根據每位來受訓的人骨骼、體質、目標來制定塑身計畫，並根據配合目標體型，精密計算鍛鍊時間與用餐量，在短時間內塑造成自己理想的體態。

2個月的塑身計畫　容易維持體型

在此間私人健身房所推展的塑身方法，是在提高基礎代謝的同時，控制卡路里的攝取。因此，減少進入身體能量的同時，增加了卡路里的燃燒。這一套科學的塑身方法經過2個月的塑身計畫後，肌肉的比例變高，成為容易消耗能量的身體，塑身後也很容易維持體型。其中重量訓練結合深蹲，就是其中代表作。

另外，在2個月的塑身計畫，改善體型的同時，還能得到一個重要的東西，那就是一個良好的飲食習慣。透過1星期2次的鍛鍊，在健康顧問的建議下，通過飲食管理培養出良好的飲食習慣，所以體重不容易反彈。

2個月狠甩肉秘訣：重量訓練+深蹲

要鍛鍊的肌群：大腿四頭肌、臀大肌、後腿筋。

一、開始：

1.確實將拇指緊扣握桿可預防動作時槓鈴的掉落。

2.將槓鈴放置在上背部的肌群可減低對頸椎的負擔，挺胸打直腰桿可減輕對脊椎的壓迫。

3.將膝蓋及髖關節一起伸直較不會造成對脊椎多餘的壓迫。

二、動作中：

1.夾肩挺胸能夠減少對脊椎(腰部)的壓迫。

2.維持膝蓋不超過腳尖可預防對膝關節的負擔。另外，蹲至大腿前側與地板平行的位置，可確保給予下半身足夠的刺激。

3.將膝蓋與髖關節同時伸直可確實給予下半身負重。

4.在向心收縮(Concentric)下吐氣能夠避免血壓上升過高。

5.避免錯誤動作(注意事項)：

a.要降低對脊椎(腰部)的壓迫。

b.要降低對膝關節的壓迫。

c.要確保穩定性。

三、結束

1.挺胸能夠減輕對腰部的負擔。

日本私人健身中心所採取的是科學化的瘦身方式程，根據每位來受訓的人骨骼、體質、目標來制定塑身計畫。

利用超商食材，也可以營養吃一餐

另外，維持良好的飲食教育與習慣也非常重要，舉例來說，利用超商食材，也可以營養吃一餐！

1.便利商店可購買優質植物性蛋白質的無糖豆漿

2.喝湯可選擇熱量低的野菜雞湯、海帶芽蜆湯、紫菜蛋花湯。

3.沙拉醬可挑選口味清爽的「和風醬」或「油醋醬」，吃起來比較沒有負擔。

4.外食族仍然可以吃牛排、漢堡肉，因為牛排和漢堡肉是低醣類飲食的好夥伴。至牛排店點餐，可以要求店家不加醬料，不要鐵板麵。取而代之多點一份沙拉，就會是蛋白質充足的一餐。

5.外食吃自助餐、便當時，其實也是從事低醣類飲食的好幫手。牢記主食選肉類＋3~4樣配菜即OK！

肉類：選豬肉、雞肉、魚、牛肉等為主。

配菜：選蔬菜、蛋、豆類製品（豆腐、豆干等）。

但是要避免的食材包括：米飯、肉類的皮(如雞皮)、勾芡類配菜，如麻婆豆腐、油炸物、糖醋類配菜。

6.外食族也可健康吃小火鍋，在食用時請特別注意要避免食用到根莖類的食材，如南瓜、玉米、芋頭等，以及火鍋料，如貢丸、魚丸、燕餃、魚板等水產加工類製品。

日本人氣私人健身中心登台

這一家在日本累積超過3萬多名會員，在日本擁有高知名度的私人健身中心，已經正式進軍台灣，有獨立的私人空間，並採取一對一專屬教練，以及有專業營養師規劃，提供有效飲食管理系統，參加者不僅能調整飲食習慣，連生活習慣也能隨之改善。

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【華人健康網記者林芷揚／台北報導】葡萄也能淡斑美白？是的，你沒看錯！雖然葡萄外皮是深紫色，感覺黑黑的好像跟美白沒有關係，但其實已有許多研究證實，葡萄中的成分有助淡化黑斑、減少黑色素，搭配維生素C的美白效果更好！營養師推薦一道「美人心機飲」，綜合葡萄、藍莓、奇異果等水果，讓你越喝越美麗。

葡萄好神！超級厲害的淡斑果汁

很多人誤以為，想要美白就只能吃富含維生素C的水果如奇異果。其實，能幫助肌膚淨白的成分不只一種！

葡萄含白藜蘆醇　降低黑色素生成

中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞表示，葡萄含有花青素、白藜蘆醇，對於體內的抗氧化都有幫助，尤其是白藜蘆醇已經被許多國內外研究證實，具有抑制黑色素生成的關鍵酵素─酪胺酸脢（Tyrosinase）的效果，藉此降低黑色素的產生，並減少皮膚黑化的可能。

2012年就有一篇美國與中國合作的人體研究顯示，白藜蘆醇可以降低因紫外線照射所導致的紅斑量。研究還發現，白藜蘆醇如果同時與抗氧化劑使用，減少紅斑和黑斑的效果會更好，而研究中使用的抗氧化劑包含維生素C和維生素E。

葡萄當中的白藜蘆醇和花青素，都有很好的抗氧化作用，有助淡斑美白。

搭配維生素C更好　平日也要做好防曬

陳柏鈞營養師指出，葡萄除了含有白藜蘆醇，也含有維生素C，對於降低黑色素生成的效果，可說是事半功倍。不過，還是要提醒大家，從飲食中獲得的美白效果是些微且長期的，如果沒有確實防曬，很容易就會讓飲食的美白效果破功喔！

想要美白淡斑，可以適量飲用由葡萄搭配其他水果打成的果汁，幫助美肌。

白藜蘆醇抗氧化　花青素保健視力

淡斑美白之外，葡萄當中的白藜蘆醇和花青素，也具有很好的抗氧化作用。研究指出，白藜蘆醇可以降低非酒精性脂肪肝患者的心血管疾病發生機率，以及降低肝臟ALT(GPT)指數。

不過，這樣的顯著功效都是直接使用白藜蘆醇的補充劑，一般民眾要透過天然的葡萄，攝取到足量的白藜蘆醇就沒那麼容易了。

至於花青素，陳柏鈞營養師表示，可以防止體內自由基過多對身體造成的氧化傷害。甚至有研究指出，花青素可以降低視網膜的氧化壓力，進而使眼壓下降，對於視力保健也有好處。

快喝美人心機飲　淡斑效果再提升

想要放大葡萄的美白效果，不妨把葡萄跟其他水果一起打成綜合果汁。2012年歐洲有一篇研究指出，白藜蘆醇如果與抗氧化劑同時使用，降低黑色素生成的作用會更好。

因此，陳柏鈞營養師建議，吃葡萄的時候可以跟其他富含維生素C的水果同時攝取，提升美白淡斑的效果。以下就教大家自製「美人心機飲」，一次喝進多種水果的營養，幫助肌膚水嫩淨白。

美人心機飲

食材／葡萄12粒、藍莓10粒、蔓越莓乾5粒、桑葚5串、奇異果半顆、冷開水300毫升。

作法／將以上材料直接放入果汁機攪打即可。

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來源:華人健康

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】健康頂「瓜瓜」！南瓜的色彩鮮豔，口味香甜濃郁，價格平易近人，一直深受國人的喜愛，是常見的餐桌美食，而近年研究又陸續發現南瓜的高營養價值，有抗氧化、穩定血糖和預防癌症的功能，讓南瓜的粉絲人數急遽增加，就連趙函穎營養師也不例外，最近總是趁閒暇時研究低卡的南瓜料理，準備大飽口福。

南瓜有4大防癌神器　營養師也說讚

南瓜的營養豐富，趙函穎營養師歸納出最有助預防癌症的4種，分別是纖維、β胡蘿蔔素、鋅和玉米黃素。

防癌營養素1／膳食纖維

南瓜富含膳食纖維，尤其皮的含纖量更多，可以預防和改善便祕，且在體內可吸附重金屬和膽固醇，有助毒素排出體外，降低大腸直腸癌、高血脂和新陳代謝症候群的發生風險。此外，南瓜因高纖而被歸納為低GI食物，比同為澱粉類主食的白飯更有助穩定血糖，預防肥胖。

防癌營養素2／β胡蘿蔔素

β胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，具有保護黏膜組織、皮膚和眼睛的作用。β胡蘿蔔素本身也是很強的抗氧化物質，可以抗自由基，對呼吸道癌症如肺癌的預防效果特別顯著。

防癌營養素3／玉米黃素

自由基是「萬病之源」，體內自由基濃度越高，身體發炎和生病的風險也越高。而玉米黃素是一種植化素，具有清除自由基、抗氧化的作用，可以預防身體慢性發炎，進而降低癌症的發生可能。

趙函穎營養師表示，南瓜一身是寶，最好採用「全食物飲食」的原則，南瓜肉連皮帶籽一起吃。（圖片提供／趙函穎營養師）

防癌營養素4／礦物質鋅

南瓜籽中含有多種礦物質成分，其中的鋅可以保護皮膚，提升免疫力，是癌症患者不可或缺的重要營養素。另外，鋅也有保養男性攝護腺的作用。

趙函穎營養師表示，南瓜一身都是寶，最好採用「全食物飲食」的原則，南瓜肉連皮帶籽一起吃，但是購買時別忘了選擇安心無農藥的南瓜，烹煮前也要細心刷洗。此外，南瓜不是蔬菜，是典型的主食類食物，吃的時候別忘了和白飯做1比1的等量替換，以免吃太多導致肥胖。

【南瓜海鮮燉飯】

●

材料：南瓜220公克、煮熟糙米飯200公克、高湯200c.c.、1/3顆洋蔥、生薑1片、大蒜2顆、橄欖油5公克、蛤蜊8顆、花枝圈6個、紅蘿蔔20公克、綠花椰菜20公克、玉米筍20公克，羅勒葉、黑胡椒粒和鹽適量。

●

作法：

1.

將南瓜洗淨，連皮一起放入電鍋中蒸熟後打碎，倒入高湯拌勻，備用。

2.

起油鍋，放入橄欖油、生薑、洋蔥和大蒜，爆香後倒入南瓜湯，再放入糙米飯拌炒。

3.

接著，鋪上蛤蜊、花枝，以及切成小塊的紅蘿蔔、綠花椰菜和玉米筍，蓋上鍋蓋，小火燉煮至湯汁微乾，再適度加鹽調味。

4.

起鍋前，灑上些許羅勒葉和黑胡椒粒即可。

●

備註：此為2人份，總熱量約600大卡，平均1人份僅有300大卡，卻包含醣類、蛋白質和纖維等營養素，不僅適合做為一般人的正餐食用，也特別適合當作體重控制的低卡餐。

南瓜籽中含有多種礦物質成分，其中的鋅可以保護皮膚，提升免疫力，是癌症患者不可或缺的重要營養素。

【南瓜嫩豆腐煲】

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材料：南瓜160公克、嫩豆腐1塊、高湯200c.c.、切塊雞胸肉1兩、鴻禧菇20公克、青豆仁20公克、洋蔥和鹽適量。

●

作法：

1.

南瓜洗淨後，南瓜肉連皮帶籽，一起放入電鍋中蒸熟，接著放入調理機中和高湯打成南瓜湯底，備用。

2.

起油鍋，爆香洋蔥，拌炒雞胸肉，加入適量鹽巴或醬油調味。

3.

雞肉炒至7分熟時，倒入南瓜湯底，再放入鴻禧菇和青豆仁一起煮，煮熟後再適度調味即可。

●

備註：此道營養豐富的南瓜嫩豆腐煲屬於配菜，中餐或晚餐時可再搭配一份高纖的蕎麥麵和青菜食用。

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（優活健康網新聞部／採訪報導）聖誕與新年是大家期盼已久的美麗假期，許多愛美女性也在佳節前夕進行醫美保養，然而，進行醫美保養前，你做足功課了嗎？醫美行業蓬勃發展，使得業者爭相投入，然而，坊間低價美容充斥，對於療程的進行與施打的針劑來源，可能不合法也來路不明，因此，導致醫療糾紛也層出不窮。

整形前3要點 保護自身權益

台大醫師朱家緯提醒民眾，近年來民眾對於玻尿酸填充的微整形接受度已大幅提昇，許多部位都用使用玻尿酸進行微調，像是下巴、山根、淚溝、蘋果肌等，但也因為市場競爭激烈，民眾對於美容醫學的資訊不夠了解，常忽略重要的安全性考量。因此，他列出民眾在施打任何填充針劑的三個注意步驟，談、看、聽：

1）詳細跟醫師會診面談，充分溝通期望需求。

2）在接受注射針劑前，先確認外盒是否原裝完整、瓶身是否貼有台灣衛生署檢驗合格的標籤。

3）耐心聽完術後保養衛教，與可能發生的副作用與處理方式。

勿貪小便宜 免得花錢當冤大頭

除了施打填充針劑要注意外，透過雷射光電儀器來改善老化問題的醫美療程，也同樣需在療程前先確認原廠是否有定期保養機台、一次性耗材探頭須檢視包裝、操作醫師是否擁有執照訓練證等，而療程前與醫師充分溝通更為重要，朱醫師也提醒民眾，千萬不要因為療程價格低而大批購買，以免花了錢卻傷害皮膚，得不償失。

【早安健康／林明慧編譯】提到護眼食材，不少人第一個會想到藍莓，但是你知道嗎？有一種來自亞馬遜河流域的水果正悄悄席捲全世界！它，就是「巴西莓」。

巴西莓（Acai Berry）是原產於巴西亞馬遜河熱帶雨林，為了抵抗強烈的日光及嚴苛的生長環境，將大量的營養成分緊緊鎖在果實中。除了代表性的花色素苷外，鈣、鐵、多酚等含量也十分豐富，因此又稱作「奇蹟之果」，也被醫學界認定為「地球上最健康的水果」。

以下為巴西莓的主要功效：

1.改善視力
每100公克的巴西莓就有414毫克的花色素苷（Anthocyanin），為藍莓的5倍！花色素苷為水溶性植物色素，是花青素與醣類的結合體，可以緩和眼部疲勞、提升視力。日本美容營養研究家丸田美和子指出，研究顯示巴西莓的花色素苷更容易被人體吸收利用，能促進視網膜上視紫質的再合成，加速眼睛血液循環，並維持水晶體健康，有效預防乾眼症、白內障、青光眼、網膜病變等眼部疾病，適合長時間使用電腦與手機的現代人食用。

2.抑制活性氧物質
巴西莓生長在赤道，必須保護自己免於紫外線侵害，因此抗酸化物質十分豐富，其多酚含量為紅酒的30倍！多酚能夠打擊活性氧物質，延緩身體老化與黑色素沈澱，美容又健康。另外，日本抗老化醫學會專門醫大森真帆表示，巴西莓中的必需脂肪酸可調整荷爾蒙平衡、對抗壓力、減緩皮膚發炎，有助於舒緩肌膚乾燥及粉刺痘痘。

3.消除便秘
巴西莓的膳食纖維含量也很豐富，是牛蒡的3倍，可以促進腸道蠕動，讓排便更順暢，毒素也能排到體外，幫身體大掃除。

除此之外，巴西莓其他的營養成分也是傲視群雄，像鐵含量是豬肝的5倍，鈣質含量是牛奶的2倍，維生素C含量則是檸檬的3倍。由於擁有眾多營養成分，不少南美的足球選手習慣在練習前後飲用巴西莓製成的飲料以提升運動成效。

雖然在台灣難以買到新鮮的巴西莓，市面上有不少巴西莓的果乾或莓粉，大森真帆建議可搭配香蕉、草莓、優格一起食用，或是打成果汁飲用。

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（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）冬天可說是台灣人進補的季節，但常有人不分青紅皂白亂補一通，尤其是患有慢性疾病者，若不當心恐影響腎功能；一名患有糖尿病的廖先生，近日因為天氣轉涼，進補次數變的頻繁，薑母鴨、麻油雞、藥膳排骨都來者不拒，竟吃到腳腫、血壓升高、血糖破錶才緊急就醫。

糖尿病患進補　加重腎功能負擔

阮綜合醫院腎臟內科劉怡俊醫師表示，吃補不是人人適合，尤其補品中的成份可能會加重腎臟負擔，影響慢性疾病患者病情控制。如薑母鴨、羊肉爐等鍋類美食，不但油份多且含中藥藥材，成份相對複雜；此外雞精、蜆精等濃縮補品，為了調味，鈉與鉀的成分可能偏高，對腎功能不全的糖尿病患者都是負擔。

此外，超過一半的糖尿病患都有蛋白尿的問題，更有許多糖尿病人已罹患腎功能退化的問題而不自知，一般來說，這樣的病人尿排毒本來就少，代謝不如一般人，火鍋湯底、濃湯類食品的鉀離子過高，不容易排出體外，如果持續偏高，嚴重時可能得緊急送醫洗腎。

劉怡俊醫師強調，糖尿病患一旦腎功能惡化，就無法再復原，若真的想要跟隨潮流冬令進補，建議在飲食降低油量，減少熱量攝取，並且多吃膳食纖維，讓血糖上升慢一點。進補時應注意以下烹調3要點：

1）注意蛋白質的攝取量／如奶、蛋、豆、魚及肉類不宜過量。平常的進補湯類，都是以肉類為主，攝取過多會造成腎臟負擔，建議進補時考慮添加蔬菜，避免食用高湯。

2）注意鹽分的攝取／加工湯品、火鍋料、豆瓣醬、甜辣醬等，通常鹽分較高，慢性腎臟病患攝取過多鹽分時，可能會造成水分滯留、水腫以及高血壓居高不下，甚至影響肝臟功能。

3）注意湯品的攝取／燉補湯類或是火鍋湯底通常含有高濃度普林、鉀離子與磷離子，喝進補湯品時容易造成水腫，對慢性腎臟病患來說，更容易引發痛風以及腎臟衰竭，特別是燉補食材中常出現的中草藥、當歸以及薑湯等，通常含較高的鉀離子，高鉀飲食會造成慢性腎臟病患心律不整甚至死亡。可以在鍋物中添水、撈油、加青菜，讓湯頭少鹹，腎臟少負擔。

(健康醫療網／記者郭庚儒報導)

爭糖吃的萬聖節、相聚的感恩節與浪漫的聖誕節，所有美好的節日都在冬天到來，一道道美食吃得我們不亦樂乎，加上外面天氣寒冷，不知不覺肚子上的肉又多了幾層。然而其實冬天是最適合減肥的季節，只要掌握好幾個竅門，就能在新年來到前一口氣瘦下來。

為什麼說冬天是適合減肥的季節呢？

日本體育協會公認教練西村典子認為，冬天氣溫低，想要讓身體發熱必須耗費更多的能量，冬天的基礎代謝率甚至比夏天時高出10%。換句話說，對於想減肥的人來說，冬天不僅不是大敵人，更是減肥的絕佳實機。

適合冬天的運動：健走、慢跑、馬拉松
無論在哪個季節運動，體溫都會升高，身體都會藉由排汗來散熱，但冬天因為體溫較難升高，所以汗也流的比較少。

在夏天時慢跑、跑馬拉松，常常會因為流汗過多導致脫水、中暑，且女生多半也會因為討厭身體濕黏敬而遠之。然而冬天就不一樣，身體負擔較少，可以輕鬆地從事慢跑、健走等有氧運動。 有些人喜歡騎腳踏車，雖然這也是有氧運動，但因為其腳踏車容易受到冷風吹拂，容易讓身體變冷而感冒。想要在冬天騎腳踏車者最好要做好保暖措施，免得還沒減肥就先感冒，得不償失。

冬天運動的準備：考量室內溫差
冬天運動雖好，但一不注意就會給身體帶來負擔。像是從溫暖的室內往外走，肌肉的熱量被帶走，會極速收縮，壓迫到血管使得血壓升高。健走的時候也要注意，一開始穿稍微厚一些，開始走了變熱厚再慢慢脫掉，就算再熱也不要脫到剩下一件薄衛生衣，否則血管可能會快速收縮使血壓升高。

外出運動時也記得多帶一件外套綁在身上，因為運動後身體會慢慢變冷，這時候如果沒有保暖很容易著涼。 早晨出門運動小心地滑台灣地區雖然沒有下雪的問題，但前一晚下雨，或是早上的濕氣都有可能讓地上潮溼。這種時候最好選擇止滑效果較佳的鞋子，或是把慢跑改成健走，降低滑倒的風險。

如果真的擔心會滑倒，也可以改成在室內運動，無論是伸展、瑜伽、瘦身操等也是不錯的瘦身方法。只要有心，在家裡一樣可以維持每天運動的好習慣。

從體內開始發熱：運動前吃生薑
運動前請盡量避免空腹，因為空腹跑步沒有足夠的營養讓身體消耗，反而會給身體很大的負擔。但也不要吃太多食物，否則會讓腸胃消化不良。最好能吃點水果、沙拉等輕食，有足夠的體力又不會影響運動。冬天運動前，可以把生薑磨碎，加入湯或是紅茶中飲用，可以讓身體由內而外發熱，運動時也就比較不會著涼。

許多人以為冬天吃胖是理所當然的，卻不知道減肥就是要冬天減才事半功倍。別再找藉口不運動了，從現在開始享受你的冬天運動生活吧！

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【早安健康／林明慧編譯】血管力，指的是為了將必須的血液量輸送至必須的部位時，血管調節收縮擴張的力量。然而飲食作息不正常、年齡增長等各種原因導致血管變硬，使得控制血管收縮擴張的神經機能低下，血液流動受到阻礙，進而造成必要的氧氣、營養素、熱能等難以輸送至細胞，體內的二氧化碳等老廢物質也無法回收代謝，手腳冰冷、肌膚乾燥、心血管疾病等跟著找上門來。

想要血管健康，除了重新檢視自己的飲食內容、睡眠時間等生活習慣外，食用「綠原酸」（chlorogenic acid）可有效提升血管力。日本藥學博士岡希太郎表示，綠原酸為一種多酚，存在於咖啡、蘋果、茄子、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中，其中又以咖啡的含量最為豐富，也是唯一能用喝的就能攝取綠原酸的方式。

以下為綠原酸的主要功效：

預防疾病
《逆齡密碼》作者汪國麟醫師表示，許多研究都發現，綠原酸對於心血管、糖尿病等都有非常正面的效益。《日本生髮權威搶救掉髮危機》一書也指出，習慣性飲用咖啡者，比起不喝咖啡者，除了膽囊疾病能獲得改善，報告指出還能降低糖尿病、帕金氏症、腦中風、心臟病、失智症及肝臟疾病重症化的風險，死亡率也較低，而這些健康效果都源自於綠原酸。當血管力提升，手腳冰冷的困擾也迎刃而解！

燃脂減重
綠原酸有改善消化器官機能的作用，不止護肝還能減少體脂肪。斯克蘭頓大學的 Joe Vinson 博士也認為，綠原酸有抑制葡萄糖吸收的功能，進而幫助減輕體重。飯前飲用咖啡可延長飽足感，可戒掉愛吃零食點心的壞習慣。

美肌護膚
岡希太郎表示，綠原酸可防止黑色素沈澱，預防黑斑產生，並對抗活性氧物質，保持肌膚彈性有光澤。而且咖啡的咖啡因還能抑制發炎，雙重抗酸化作用一次滿足！

然而綠原酸不耐熱，會因烘焙時間而不斷減少，因此要飲用含有大量綠原酸的咖啡時，必須使用淺焙的咖啡豆。不過根據咖啡豆的種類，綠原酸含量、最適當的烘焙程度也不同，建議一天飲用3杯，便可攝取到足夠的綠原酸。

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