美研究：多吃纖維繕食可更長壽
更新日期:
2011/02/15 14:35
美國一項研究顯示，多攝取富含纖維的飲食，可以活得更久，其中以男性最明顯。
這是美國「國家癌症協會」與「退休人員協會」一起進行的最大規模研究，其中訪問了38萬8千多名年齡在50歲到71歲的民眾，結果顯示，多攝取纖維可大幅降低男性罹患癌症的比例，這可能與男性死於與飲食相關的癌症比例高過女性有關，例如食道癌。另外，研究中也發現，來自穀物中的纖維效果最好。
根據統計，多數美國人從飲食中攝取的纖維都不足標準，也就是一般人女性每天應攝取25公克的纖維，男性要38公克。但一般美國人都不到15公克。
通常纖維普遍存在於水果、蔬菜及豆類中，另外，穀物中也附含纖維，例如，一片全麥麵包大約含有2到4克纖維。
研究人員進行了九年的追蹤調查，並考量諸多因素，包括體重、教育程度、吸煙及健康狀況，但最後還是得出一個結論，就是攝取纖維繕食較多的人，死亡風險較低。
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